Postre
Postre (del fr. postre ) - el plato final de la mesa, diseñado para obtener una agradable sensación de sabor al final del almuerzo o la cena , generalmente delicias dulces (no frutas ).
Los postres se suelen servir en platos especiales para postres . Suelen comer con cuchara de postre , de tamaño intermedio entre una cucharada y una cucharadita . La mesa de postres también se sirve con un cuchillo de postre y un tenedor de postre .
Historia
La costumbre de comer dulces después de los platos principales se generalizó en Europa recién en el siglo XIX, cuando aumentó la producción de azúcar . Hasta entonces, el privilegio de disfrutar de los postres solo estaba al alcance de las personas adineradas. En mesas simples, los dulces aparecían solo en días festivos, de ahí el deseo de decorar el postre con la mayor gracia posible. . Esta tradición ha sobrevivido hasta nuestros días.
Descripción y tipos de postres
El postre suele ser dulce (como pastel o helado ), pero también hay postres salados elaborados a base de frutas , frutos secos , quesos , dulces salados . Además, no todos los platos dulces son postres, por ejemplo, en la cocina china hay platos dulces de carne que no son postres. En China , también hay dulces con pimienta y jengibre en lugar de azúcar. Los indios de América Central, antes de la llegada de los europeos, hacían una bebida de granos de cacao (chocolatl) con pimienta y especias en lugar de azúcar [1] . Los postres sin azúcar también se encuentran en la cocina rusa , por ejemplo, el caviar negro . En Francia, el postre clásico es el queso.
Según la temperatura de servicio, los postres se dividen en calientes y fríos.
Como postre se puede servir:
- confitería : pasteles , varios tipos de galletas ( waffles ), muffins , tartas ;
- varios tipos de dulces, también platos de crema batida ;
- helados y postres helados ;
- mezclas dulces de frutas y bayas (las llamadas ensaladas de frutas , a veces con la adición de otros productos de partida, como la ensalada Snickers );
- bebidas :
- bebidas calientes: té , cacao , café , café con helado (coffee-glasse) ;
- bebidas de bajo contenido alcohólico: vinos de postre especiales ;
- refrescos: jugos , gaseosas y/o aguas carbonatadas , compotas , jaleas ;
- dulces de leche, chocolate y mousses de frutas y bayas , cremas , jaleas , confituras (mermeladas);
- puré ( puré de manzana ).
Postres platos nacionales
- Chak-chak
- Pudín
- Tiramisu
- Rejilla
- tarta de queso
- Éclair
- Mermelada
- Dim sum : los platos chinos, como el postre, se sirven con té, pero antes de la comida principal, no después.
- Almendra garapiñada
- Tsimés
- Pan tostado ( galletas saladas , crutones )
- Matsebray
- Mazapán
- Profiteroles
- Panna cotta
- falude
- Hielo italiano : almíbar congelado y puré de frutas.
- Helado
- granito
- Delicia Turca
- Pegar
- Sorbete
- baklava
- charlotte
- Strudel
- Clafouti
- Shodo
- cannoli
- Parfait
Véase también
Notas
- ↑ "¡Que bebas chocolatl todo el año!" Archivado el 9 de abril de 2016 en la revista Wayback Machine - Eclectic.
Literatura
- Postre Pokhlebkin VV // Diccionario culinario. - M. : Editorial "E", 2015. - S. 97-98. — 456 págs. - 4000 copias. — ISBN 978-5-699-75127-3 .
- Postre // Cultura Gastronómica. Libro de consulta enciclopédica / Ed. I. A. Chajovski. — 3ra edición. - Mn. : " Enciclopedia bielorrusa que lleva el nombre de Petrus Brovka ", 1993. - S. 73. - 540 p. - ISBN 5-85700-122-6 .
Enlaces
- CNN Travel: Los 50 mejores postres del mundo
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