| Kamaboko | |
|---|---|
| Kamaboko rosa y blanco | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina japonesa | |
| País de origen | |
| Lleva el nombre de | totora de hoja ancha |
| Componentes | |
| Principal | |
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Kamaboko (蒲 鉾) es un plato tradicional japonés hecho de surimi ("puré" de pescado con carne blanca) al agregar aditivos especiales y formar "tortas planas", que luego se cuecen al vapor hasta que se endurecen. Se sirve en rodajas y sin calentar (o refrigerado) con varias salsas, o en rodajas como parte de varios platos, como el udon . Como regla general, se venden en forma cilíndrica, en barras.
Kamaboko se fabrica en Japón desde el siglo XIV . mi. También hay variedades, por ejemplo: kanikama (abreviatura de kani-kamaboko , cangrejo kamoboko), ampliamente conocido en Rusia como palitos de cangrejo , y chikama (una combinación de chizu (チー ズ, del inglés cheese, cheese ) y kamaboko), que a menudo se venden en Japón como bocadillos preparados .
En 1983, la organización japonesa kamaboko declaró el 15 de noviembre como el Día Kamaboko. .
En Hawái , el kamaboko rojo está fácilmente disponible en las tiendas. A menudo se le conoce como pastel de pescado .
En Corea del Sur , kamaboko se llama eomuk ( 어묵 ) u oden ( 오뎅 ), una palabra prestada, del nombre del plato japonés oden , que a menudo incluye kamaboko.
Omuk a menudo se cocina en un asador en caldo y se vende en las calles, a veces junto con omuk, el comprador recibe caldo en vasos de papel. Un refrigerio común para las bebidas alcohólicas , especialmente el soju .
Un análogo de kamaboko es yuwan .
| cocina japonesa | |
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| Platos principales |
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| Guarnición (okazu) |
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