Campari | |
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Fabricante | Grupo Campari |
Origen | |
Sitio web | campari.com_ _ |
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Campari ( italiano: Campari ) es un licor rojo amargo a base de hierbas aromáticas y frutas. Creado en el siglo XIX por Gaspard Campari (1828-1882) [1] . Producido por la compañía italiana Gruppo Campari .
La historia de "Campari" comienza en 1860, cuando Gaspare Campari ( Italiano Gaspare Campari ), quien desde 1842 trabajaba como maitre licorista (Fr.) (especialista en mezclar bebidas alcohólicas) , comenzó a servir esta bebida picante-amarga en un llamativo color rojo en su " Café Campari " en Novara . En el mismo año, Gaspare Campari fundó la empresa Gruppo Campari para producir y distribuir su bebida, luego se mudó a Milán . En 1904, se inició la producción de Campari en una planta en Sesto San Giovanni , cerca de Milán [2] .
Bajo la dirección de Davide Campari, hijo de Gaspare, la empresa comenzó a exportar la bebida a Niza y las ciudades de la Riviera francesa . Con el inicio de las ventas de Campari en Niza, se conecta la romántica historia de amor de Davide Campari por la cantante Lina Cavalieri [3] [4] . Luego la venta de la bebida se expandió a otros países. Campari se distribuye actualmente en más de 190 países y es el principal producto de Gruppo Campari [2] .
Campari tiene un fuerte aroma y un pronunciado sabor amargo característico de los amargos. Los catadores notan notas terrosas y amaderadas de mora, vid, musgo, suelo de bosque y piedras en el aroma. El sabor se describe como picante, con notas de raíces, quinina, miel, cáscara de cítricos, ceniza y tierra [5] .
La receta es un secreto de empresa . Campari se produce como una tintura a base de hierbas aromáticas y frutas cítricas , luego la tintura resultante se diluye con jarabe de azúcar, agua y se le agregan colorantes. Según diversas estimaciones, la receta incluye de 40 a 68 ingredientes, entre ellos naranja de mirto [1] , cálamo , genciana amarilla [5] , cascarola y, posiblemente, ruibarbo dedo [6] .
El característico color rubí brillante de Campari fue impartido por el colorante alimentario carmín , obtenido de las cochinillas hembra . Desde 2006 , la cochinilla en la mayoría de las industrias en diferentes países está comenzando a ser reemplazada por colorantes artificiales . Para el año 2016, este proceso aún no había concluido [7] .
La fortaleza de campari puro es 20.5-28.5%, pero se produce una variedad de "refresco Campari" ( Campari Soda ), donde la fortaleza es 10%.
Campari fue la primera de las empresas de bebidas alcohólicas en marcar activamente su producto [4] . Campari es conocida por su tradición de carteles publicitarios [8] .
Los carteles publicitarios de Campari fueron creados por artistas y diseñadores como Fortunato Depero , Leonetto Cappiello ( ing. Leonetto Cappiello ), Adolfo Hohenstein ( ing. Adolfo Hohenstein ), Marcello Dudovich , Marcello Nidzoli ( ing. Marcello Nizzoli ), Milton Glaser . Algunos de estos carteles se convirtieron en hitos notables en la historia del diseño y el Art Deco [9] [10] . Para Fortunato Depero, su trabajo con Campari sirvió como punto de partida para la publicación del almanaque "Futurista" Campari "" con el manifiesto del arte publicitario formulado en él [11]
La imagen del producto se basa en la pasión y la sexualidad, estos dos temas se reproducen una y otra vez en la publicidad de la marca Campari [2] .
Para publicitar la bebida hoy, Campari atrae a personas como Olga Kurylenko , Eva Mendes , Jessica Alba , Salma Hayek , Benicio del Toro , Penélope Cruz [12] .
La revista Wine Enthusiast ha mencionado repetidamente a Campari en sus reseñas [13] . Site Proof66 incluyó campari en el ranking de los "20 mejores licores del mundo" [14] .
Una bebida amarga aumenta el apetito, por lo que el campari se consume tradicionalmente en su forma pura como aperitivo [1] , así como en cócteles y como ingrediente para postres [15] . Es una parte integral de los cócteles oficiales de la IBA como " Negroni " y " Americano ", así como de los cócteles " spritz ", "camparinha" ( caipirinha con campari, en lugar de cachaca ) y "garibaldi" [1] .
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