| Carmenere | |
|---|---|
| fr. carmenère | |
| También se hace referencia a | Grande Vidure, carméneyre, carmenelle, cabernelle, bouton blanc; carburador |
| Color | el negro |
| Origen | |
| VIVC | 2109 |
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Carménère ( fr. Carménère ) es una variedad de uva técnica (de vino) utilizada para la producción de vinos tintos . Una de las variedades clásicas de la región francesa de Medoc ( fr. ), utilizada durante siglos para producir vinos de Burdeos .
En 1867, fue exterminado casi por completo en Europa por una epidemia de la plaga de la filoxera . En Burdeos ha sido sustituida por una variedad Merlot similar en características básicas .
Ahora los principales volúmenes de carmenera se cultivan en Chile , un poco en Italia y EE.UU. La variedad es difícil de cultivar, madura durante mucho tiempo. El contenido de taninos es bajo.
Los estudios genéticos han demostrado que Carménère puede ser un pariente lejano de Merlot, y las diferencias entre las dos variedades se remontan a siglos atrás. A pesar de las similitudes, también existen diferencias muy serias entre las especies, lo que ayudará al especialista a distinguir las especies. Así, por ejemplo, cuando maduran, las hojas del carmenere tienen un tinte rojizo por debajo, mientras que en el merlot son blanquecinas. También hay ligeras diferencias en la forma de las hojas [1] .
El vino Carmenère tiene un sabor en boca de cuerpo medio , generalmente no muy ácido, con toques de bayas y pimienta negra . El vino es fácil de beber. Marida especialmente bien con carnes rojas y platos de maíz . El contenido de alcohol es 12-14%.