| Nuevo vino | |
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| burchak checo | |
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Vino nuevo , también es vino joven , federweisser ( alemán Federweißer ), en Austria - asalto ( alemán Sturm ), en Luxemburgo - fiedrweissen ( Luxemb . Fiederwäissen ), en Serbia - Shira , en la República Checa - burchak ( checo. Burčák ) , en Eslovaquia - burchiak ( eslovaco. Burčiak ), en Moldavia - tulburel ( Mold. Tulburel ) - una bebida alcohólica , que es un mosto de uva que ha comenzado a fermentar , pero aún no es vino listo .
El vino nuevo tiene un sabor dulce. Debido a la fermentación activa, su contenido de alcohol aumenta regularmente (de alrededor del 4 % al 11 %) y la bebida se vuelve menos dulce, ya que el azúcar se transforma en alcohol. Como resultado, el vino nuevo solo se almacena durante unos días. Por regla general, se compra y almacena en recipientes de plástico con una tapa suelta (de lo contrario, pueden explotar debido a la fermentación). También se vende en botellas con tapón de rosca no hermético; estas botellas solo se pueden transportar y almacenar en posición vertical.
Al igual que ocurre con los vinos acabados , existen tres variedades principales de vino nuevo: las más habituales son el blanco, el rosado ( alemán Schilchersturm ) y el tinto ( alemán Federrote r). Se elabora principalmente con variedades de uva tempranas, ya que la temporada principal es a principios de otoño (septiembre y octubre). Contiene levadura , ácido láctico , ácido carbónico (gas) y grandes cantidades de vitaminas B.
La bebida es popular en las regiones vinícolas de Europa , se vende tanto en botella como de barril en numerosos mercados regionales y puestos de campesinos. Se suele consumir con comidas copiosas y copiosas (como snack), ya que el sabor dulce afrutado permite beberlo en grandes cantidades, con todas las consecuencias para el tracto gastrointestinal. Entre los platos tradicionales para el vino nuevo: pastel de cebolla , castañas comestibles .
La bebida es común en Alemania (suroeste, Palatinado , Franconia ), Luxemburgo , Austria , Suiza , Italia ( Tirol del Sur ), Serbia , República Checa y Eslovaquia .
En diferentes regiones se puede llamar de manera diferente, en primer lugar, "vino nuevo": alemán. Neuer Wein , italiano Vino Nuevo . Otros nombres del vino nuevo: Alemán. Federweißer , checo. Burčák , eslovaco. Burciak , Bitzler, Staubiger, Krätzer, Neuer Süßer, Neuer ("Nuier"), Sauser, Suser. A veces, en las primeras etapas de la fermentación, este vino se denomina Bremser o Sturm.
Venta de vino joven en la Feria de Trnava , Eslovaquia
Barril con vino joven, Trnava , Eslovaquia
Bote de plástico con vino tinto nuevo, Alemania, 2007
| Bebidas alcohólicas | |
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| Alcohol alto ( 66-96 %) | |
| Fuerte (31-65%) |
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| Alcohol medio (9-30%) | |
| Alcohol bajo (1.5-8%) | |