| Sarbirmania | |
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Sarburma , también conocido simplemente como burma entre los tártaros de Crimea y pierekaczewnik entre los tártaros de Polonia y Lituania , es un pastel de carne tradicional en la cocina tártara de Crimea . En el idioma tártaro de Crimea, la palabra sarmaq significa "envolver" y burmaq "enrollar".
Su nombre entre los tártaros de Polonia y Lituania proviene del verbo ruso rodar "to roll" [1] . Ahora es un bocadillo común en Crimea y Turquía ( turco etli kol böreği ) [2] [3] .
En Polonia , es una cocina especial de los tártaros y está protegida por el reglamento de la Denominación de Origen Protegida de la Unión Europea . Los ingredientes principales son tradicionalmente el cordero y la masa . Lo mismo se usa en otro plato muy popular de Crimea y Turquía : el cheburek .