| pastel de frijoles | |
|---|---|
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| Cocina musulmana afroamericana [d] | |
| País de origen | |
| Componentes | |
| Principal | |
El pastel de frijoles es un pastel de crema pastelera dulce cuyo relleno consiste en puré de frijoles , generalmente frijoles , azúcar, huevos , leche, mantequilla y especias. Las especias y saborizantes comunes incluyen vainilla , canela y nuez moscada . Las variaciones pueden incluir clavo , jengibre , especias para pastel de calabaza y extracto de limón . [1] [2]
Los pasteles de frijoles se asocian comúnmente con la cocina musulmana afroamericana, con la excepción de los que contienen extracto de vainilla o extracto de vainilla de imitación, ya que contienen alcohol. [3] Los pasteles también están asociados con el movimiento Nación del Islam y Elijah Muhammad , quien los alentó. [cuatro]
Los miembros de la comunidad suelen vender pasteles de frijoles como parte de sus esfuerzos de recaudación de fondos . [5] El pastel de frijoles supuestamente fue introducido por el fundador de la Nación del Islam, Wallace Fard Mohammed, quien fue restaurador en las décadas de 1910 y 1920 antes de fundar la Nación del Islam a principios de la década de 1930. [6]