Pastel de frijoles

 

pastel de frijoles
Incluido en las cocinas nacionales
Cocina musulmana afroamericana [d]
País de origen
Componentes
Principal

El pastel de frijoles es un pastel de crema pastelera dulce cuyo relleno consiste en puré de frijoles , generalmente frijoles , azúcar, huevos , leche, mantequilla y especias. Las especias y saborizantes comunes incluyen vainilla , canela y nuez moscada . Las variaciones pueden incluir clavo , jengibre , especias para pastel de calabaza y extracto de limón . [1] [2]

Los pasteles de frijoles se asocian comúnmente con la cocina musulmana afroamericana, con la excepción de los que contienen extracto de vainilla o extracto de vainilla de imitación, ya que contienen alcohol. [3] Los pasteles también están asociados con el  movimiento Nación del Islam y Elijah Muhammad , quien los alentó. [cuatro]

Historia

Los miembros de la comunidad suelen vender pasteles de frijoles como parte de sus esfuerzos de recaudación de fondos . [5] El pastel de frijoles supuestamente fue introducido por el fundador de la Nación del Islam, Wallace Fard Mohammed, quien fue restaurador en las décadas de 1910 y 1920 antes de fundar la Nación del Islam a principios de la década de 1930. [6]

Notas

  1. Lindsay . Lana's Bean Pies , The Washington Post  (15 de septiembre de 2015). Consultado el 15 de abril de 2020.
  2. Receta de pastel de frijoles blancos (musulmán) . Food.com (2 de enero de 2016). Recuperado: 2 de enero de 2016.
  3. Receta de pastel de frijoles que no falla . Allrecipes (17 de junio de 2016). Recuperado: 17 junio 2016.
  4. Shula . ¿Pastel de frijoles, hermano? , Chicago Reader  (18 de noviembre de 2013). Consultado el 3 de abril de 2015.
  5. Abdulrahim . Vender pasteles de frijoles y mantener una tradición , Los Angeles Times  (13 de junio de 2011). Consultado el 27 de agosto de 2012.
  6. Umrani . El dulce atractivo del pastel de frijoles de la Nación del Islam , CNN (15 de febrero de 2012). Archivado desde el original el 3 de abril de 2015.