Pirozhnitsa : un puesto de pasteles en la vida rusa en las provincias del norte de la parte europea de Rusia desde el siglo XVIII hasta finales del siglo XIX.
El pastelero se usó tanto para hornear pasteles en el horno ruso como para colocarlos después de hornearlos. En esta función, el pastelero fue el precursor de la bandeja para hornear y parecía una bandeja plana de madera sobre cuatro patas cortas. El pastelero fue empujado dentro del horno a un lugar bien limpio de cenizas calientes y brasas. La torta terminada sacada del horno se dejaba enfriar en la misma pastelera, cubriéndola con un mantel o un trozo de tela. Se creía que el pastel sería más sabroso si se enfriaba lentamente. Los pasteleros también se llamaban utensilios de madera tallada destinados a servir pasteles en la mesa, y luego parecían recipientes planos redondos u oblongos con patas pequeñas [1] .