| Santo laurent | |
|---|---|
| fr. Santo laurent | |
| Color | el negro |
| Origen | |
| Regiones principales | Thermenregion , Burgenland , Moravia , Alsacia , Trentino |
| VIVC | 10470 |
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Saint Laurent ( Saint Laurent francés o Sankt Laurent alemán ) es una variedad de uva técnica (vinícola) utilizada para la producción de vinos tintos en la República Checa y Austria .
El origen de la variedad no está claro. Lo más probable es que venga de Francia, de Alsacia . A juzgar por los resultados de los estudios genéticos, la variedad pertenece al grupo Pinot. Se cree que es un cruce entre Pinot Noir y un segundo grado desconocido [1] .
El nombre de la uva lleva el nombre de San Lorenzo , en cuya fiesta, celebrada el 10 de agosto, las bayas comienzan a oscurecerse.
Desde Francia, la variedad en el siglo XIX llegó a Alemania y más allá, a Austria y la República Checa.
La variedad es popular en Austria e incluso a veces se considera una variedad austriaca autóctona. Ganó popularidad gracias a los monjes de Klosterneuburg [1] . Cultivado en Baja Austria y Burgenland . En 2008, 794 hectáreas fueron ocupadas por la variedad y este valor sigue creciendo [2] .
La variedad es una de las variedades de uva negra más populares en la República Checa , donde se cultiva desde principios del siglo XX en todas las regiones vinícolas de Bohemia y Moravia . Saint Laurent ocupa aproximadamente el 9% de la superficie de todos los viñedos. [3]
Arbustos vigorosos. Las hojas son medianas, de cinco lóbulos, fuertemente disecadas, de color verde oscuro, con una ligera pubescencia de telaraña en la superficie inferior. Muesca del pecíolo abierta. La flor es bisexual. Los racimos son medianos, cónicos, densos. Las bayas son redondas u ovaladas, de color azul oscuro. La piel es gruesa. La pulpa es jugosa. El jugo es de color fuerte, con sabor y aroma neutros. La maduración de los brotes es buena. Variedad de madurez media. El rendimiento es medio. Da una cosecha inestable. La variedad no se distingue por la resistencia a las enfermedades fúngicas entre otras variedades europeas. Relativamente resistente al frío.
La variedad se utiliza para elaborar vinos tintos de alta calidad, lo que, dado el probable origen del grupo Pinot, no debería sorprender. Los vinos se distinguen por tonos rojo oscuro, aromas de guindas agridulces, aromas de frambuesa negra con matices de fresa. Los vinos tienden a ser ácidos, por lo que pueden usarse en mezclas con vinos que carecen de acidez. Los vinos tienen potencial de guarda.
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