| Lekah | |
|---|---|
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| judío | |
| País de origen | |
| Componentes | |
| Principal | Harina, huevos, miel, azúcar, aceite vegetal, clavo, nueces |
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Lekakh (לייקח) es un pastel de miel cuadrado o redondo [1] lubricado con huevo y espolvoreado con nueces [2] .
El jarabe se prepara a partir de azúcar, miel y azúcar quemada. Enfríelo a 50-55 ° C, agregue los huevos, el aceite vegetal, los clavos y media porción de harina de trigo (segundo grado [1] ). Amasar la masa. Agregue la segunda mitad de la harina mezclada con soda. Deja la masa durante 7-10 horas. Se cortan en trozos en forma de bolas y cubos, se colocan sobre una placa de horno aceitada, se engrasan con yema y se espolvorean con nueces o almendras trituradas. Hornear durante 45-50 minutos a 170-190 °C [2] .
Lekakh se puede hornear en forma de pastel. Si lo desea, se agregan a la masa pasas, ralladura de limón, nueces, bayas de mermelada , o el pastel terminado se unta con mermelada espesa y se espolvorea con nueces [3] .
Para el lekakh, puedes usar el jarabe que queda después de hacer teiglakh [3] .