| hibernal | |
|---|---|
| Alemán Hibernal | |
| Color | blanco |
| Origen | |
| VIVC | 4711 |
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Hibernal ( Hibernal alemán ) es una variedad de uva técnica (vino) utilizada para la producción de vinos blancos en la República Checa , Polonia .
La variedad fue obtenida por Heinrich Birk en 1944 en el Geisenheim Institute for Grape Breeding.cruzando ( Seibel 7053 × Riesling (clon 239) ) × ( Seibel 7053 × Riesling (clon 239) ). Registrado como logro de selección en 1958 y permitido para el cultivo en Alemania desde 1999.
El nombre proviene de la palabra latina hibernus , que significa resistente al invierno en ruso .
A pesar de que la variedad fue criada en Alemania, no ganó popularidad allí, y en 2010 ocupaba solo una hectárea de área de viñedo [1] . Pero en Europa Central y del Este, la variedad ha ganado cierta popularidad. En la República Checa, la variedad fue registrada en el Libro Estatal de Variedades en 2004 [2] , y en 2019 la superficie de viñedo ocupada por la variedad ascendió a poco más de 301 hectáreas [2] , lo que le permitió ocupar el décimo lugar entre las blancas variedades técnicas de uva en la República Checa en términos de superficie de viñedo. En Polonia, los enólogos están experimentando con la variedad [3] [4] entre otros híbridos. La variedad también se puede encontrar en Canadá.
Los arbustos son medios o por encima del promedio. La maduración de los brotes es buena. Las hojas son pequeñas, enteras o ligeramente diseccionadas. La placa de la hoja es uniforme, reticulada-arrugada. La muesca peciolada está abierta, en forma de lira o en forma de hendidura. La flor es bisexual. Los racimos son medianos, cilíndricos, densos. Las bayas son pequeñas o medianas, redondeadas, de color verde claro con un tinte rosado. La piel es delgada. Sabor varietal. Variedad de maduración media y media-tardía. La maduración completa ocurre a fines de septiembre o principios de octubre, una o dos semanas antes de la maduración de Riesling en la suma de temperaturas activas de 2550° -2650 °C. La productividad es de 100-140 q/ha. La resistencia contra las enfermedades fúngicas es buena. La resistencia al moho y al moho gris es muy alta y media a oídio. La resistencia a las heladas es alta, soporta temperaturas invernales de hasta -28°C. [5]
La variedad permite la elaboración de vinos de gran calidad.
El sabor y el aroma del vino dependen en gran medida del terroir y la tecnología de producción. El vino tiene un aroma afrutado, alta acidez. Si las bayas se recolectaron demasiado pronto, puede sentir un defecto característico: un sutil olor a zorro [1] .
Por su resistencia a enfermedades, la variedad permite elaborar vinos orgánicos, naturales y biodinámicos . La variedad es muy adecuada para la producción de vinos de paja y de hielo [6] .
Los vinos tienen potencial de guarda.