Rakia

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Rakia [1] ( alb.  raki , rakia búlgara , bosnio. , esloveno y croata rakija , ron. rachiu , serbio. , hecho y negro rakija ) es una bebida alcohólica fuerte balcánica ( brandy ), obtenida por destilación de frutas fermentadas .

Características generales

La fuerza habitual es del 40%, pero el brandy casero puede ser más fuerte, del 50 al 60%. La rakia doblemente destilada se llama "prepečenica" ( prepečenica, prepečenica ) o "prepek" ( prepek, prepek ). Su fuerza a veces supera el 60%.

Rakia puede verse como la bebida nacional tradicional de los pueblos eslavos del sur y los rumanos: es popular en Bosnia y Herzegovina , Bulgaria , Croacia , Montenegro , Macedonia del Norte , Serbia , Rumania , Moldavia y Creta .

Slivovitz hecho de ciruelas es muy común . Otras frutas utilizadas incluyen uvas , melocotones , albaricoques , manzanas , peras , cerezas , higos , moras , enebros y membrillo . También está la rakia, que incluye varias frutas.

Los aguardientes de ciruela y uva a veces se mezclan después de la destilación con otros ingredientes como hierbas, anís , miel , cerezas y nueces . La principal diferencia con el vodka es el envejecimiento del producto destilado en barricas de roble, que es típico del brandy ( coñac ).

En 2007, una rakija serbia llamada “Serbian rakia slivovitz” recibió un certificado de la UE, convirtiéndose en el primer producto protegido en Serbia con un origen geográfico.

Tipos Rakia

Fruta en los países de la antigua Yugoslavia En Bulgaria
Tipos principales
ciruelas croata y bosón. šljivovica , serbio. shivovitsa ( shlivovitsa ) aguardiente de ciruela
slivovitz schljokavitsa _ _

uva croata y bosón. lozovača , serbio. , hecho y negro lozovac , croata y bosón. loza , serbio. , negro y hecho. vid , croata y bosón. lozova , serbio. , negro y hecho. lozova Grozdova Grozdovica
Grozdanka
Muskatova
orujo de uva ( kom ) croata y bosón. komovica , serbio. , negro y hecho. Komovica , croata y bosón. komova , serbio. , negro y hecho. komova djibrova
djibrovica
albaricoques croata y bosón. kajsijevača , serbio. , negro y hecho. kaјsievacha ( kaisievacha ) kaysieva
peras kruškovača, kruškovaca / vilijamovka , vilijamovka ( sr ) krusheva
manzanas jabukovaca, jabukovacha ( jabukovaca ) yablkova ( yabylkova )
membrillo dunjevača, duevacha ( dunjevača ) dyuleva
higos smokvovača, smokvovacha fumandonova
cereza dulce trešnjevača, treshњvacha ( trešnjevača ) Chereshova
Fruta - Fruta
con aditivos
con hierbas travarica, hierba / trava, hierba / travarica, hierba bilkova
con anís mastika, masilla Anasón
con nueces orahovača, orahovacha / orahovica, orahovica -
con miel medovača, medovac / medenica, medenica -
con cereza višnjevac _ _ _ _ -
con enebro klekovača, klekovača -

Rakia en Bulgaria

Grozdovitsa ( grozdanka ) es popular en Bulgaria : aguardiente hecho con uvas . En áreas montañosas y pobres en frutas, el cornejo silvestre o la pera son la base de la fruta para el rakija . Dogwood rakia se distingue por un aroma y una suavidad particularmente delicados.

En invierno, a los búlgaros les gusta beber brandy caliente con sabor a caramelo, piel de naranja y clavo o canela. Para este propósito, a principios del siglo XIX, se inventaron recipientes especiales de cobre con mangos largos para calentar a fuego abierto. El brandy caliente es imprescindible para todas las vacaciones de invierno en Bulgaria.

En rakija hecho de varias frutas, puede agregar la cantidad requerida de azúcar. Pero para darle un aroma y sabor agradable, se añade vino de uva al mosto antes de la destilación. Un buen brandy, según los búlgaros, debe fluir lentamente como la miel, pero no debe oler a hollín ni a humo. [2]

Véase también

Notas

  1. Zarva M. V. . Estrés de la palabra rusa. Diccionario. - M.  : NTs ENAS, 2001. - S. 433. - 6000 ejemplares.  — ISBN 5-93196-084-8 .
  2. Rakia - sinfonía afrutada . Good-Tips.Pro - útil revista en línea (21 de enero de 2014).

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