| Nakrepok | |
|---|---|
| Nakrepok | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina rusa | |
| País de origen | Rusia |
| Componentes | |
| Principal |
Masa : rica en levadura. Relleno : con pescado, cebolla y papilla. |
| Posible | huevo |
| Platos relacionados | |
| En otras cocinas | Pastel , Kurnik , Kulebyaka |
Nakrepok - Pastel ruso con gachas ( trigo sarraceno , avena o arroz ), fijado encima con finas rebanadas de pescado rojo salado y masa .
Ruso occidental, que significa pasteles rusos con gachas, principalmente comunes en las regiones de Pskov y Tver. Provenía de una forma especial de preparar el relleno, llamada "endurecimiento" . Del nombre de este pastel vino el sustantivo "duro" , es decir, un glotón, un amante de los deliciosos pasteles [1] .
Para la preparación del endurecimiento, se utiliza una rica masa de levadura. Sobre la masa extendida, el relleno de papilla desmenuzable, pescado salado y cebolla se coloca en capas. La parte superior del pastel se cubre herméticamente con masa y se coloca en el horno.