| Desmoronarse | |
|---|---|
| derrumbarse (inglés) | |
| Crumble de moras y manzana | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina inglesa , cocina irlandesa | |
| País de origen | |
| Componentes | |
| Principal | frutas, bayas, pasta quebrada , canela |
| Posible | carne, verduras, salsa, queso |
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Crumble ( eng. crumble , "crumb") es un postre inglés , un pastel , que es una fruta o baya horneada, cubierta con migas de masa quebrada . También existen variaciones de crumble sin azúcar, aunque son menos comunes.
Una migaja dulce generalmente contiene una capa de fruta o bayas cubierta con una mezcla desmenuzable de grasa (generalmente mantequilla ), harina y azúcar. La versión salada utiliza carne, verduras y salsa para el relleno, mientras que el queso reemplaza el azúcar en la mezcla de migas. Las verduras se fríen previamente o se hornean casi hasta que estén tiernas. El crumble se hornea en el horno hasta que esté crujiente. El postre suele servirse con helado, nata o natillas . Una opción salada se puede servir con verduras.
Las frutas populares que se usan en el crumble son la manzana, la mora, el durazno, el ruibarbo, la grosella espinosa y la ciruela. Se puede utilizar una combinación de dos o más frutas. El pastel también puede incluir avena, almendras molidas u otras nueces, a veces se agrega leche cuajada para darle al crumble un sabor más inusual. El azúcar moreno a menudo se espolvorea sobre el crumble, que se carameliza ligeramente cuando se hornea .
Los crumbles se hicieron populares en el Reino Unido durante la Segunda Guerra Mundial [1] , cuando eran una alternativa económica a los pasteles debido a la escasez de ingredientes para hornear como resultado del racionamiento de alimentos. Para reducir aún más el uso de harina, grasa y azúcar, se puede agregar pan rallado o avena a la mezcla de migas. El plato también fue popular debido a su facilidad de preparación.