Albahaca
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| Albahaca fragante . Vista general de la planta. | ||||||||||||||
| clasificación cientifica | ||||||||||||||
| Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:lamiáceasFamilia:lamiáceasSubfamilia:KotovnikovsTribu:albahacaGénero:Albahaca | ||||||||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||||||||
| Ocimum L. , 1753 | ||||||||||||||
| tipo de vista | ||||||||||||||
| Ocimum basilicum L. - Albahaca dulce | ||||||||||||||
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La albahaca ( del lat. Ócimum ) es un género de hierbas y arbustos anuales y perennes de la familia Lamiaceae .
Los representantes del género son nativos de regiones tropicales y templadas cálidas del Viejo Mundo . Su tierra natal es el sur de Asia, crece de forma silvestre en los subtrópicos y trópicos de América, Asia y África.
Título
El nombre latino está tomado de otro griego. ὤκιμον [okimon] “albahaca”, que no tiene una etimología clara [2] — era conocida como una especia para los antiguos griegos. En el siglo XVI, la albahaca llegó a Europa y rápidamente ganó popularidad en la cocina como planta especiada.
La albahaca también es conocida por los nombres populares regan, reyhan, raikhon , rean y acianos fragantes .
Descripción botánica
Las flores en verticilos de 6 a 10 flores se recolectan en una espiga o racimo interrumpido . Cáliz ovoide o en forma de campana, que crece y se vuelve hacia abajo durante la fructificación, de cinco dientes, el diente superior más ancho que los demás, membranoso, ampliamente ovado, que desciende sobre el tubo del cáliz y cubre con bordes dos dientes posteriores adyacentes. Corola con tubo, de dos labios, el lóbulo inferior más largo que los demás y doblado hacia abajo, cuatro forman el "labio superior". Estambres cuatro, superiores con un apéndice en forma de manojo de pelos.
Los frutos son nueces suaves .
El cultivo se realiza en varios invernaderos y en suelos abiertos pero protegidos del viento. Las primeras hojas aptas para la alimentación crecen durante el primer mes, luego el tallo comienza a crecer hacia arriba.
El aterrizaje en el tallo y en las semillas debe ocurrir con una distancia de al menos 5 cm entre sí. Si planea recolectar las primeras hojas o trasplantar más, entonces al menos 2 mm de distancia. El rendimiento de hojas es de 2 a 10 kg por m 2 , dependiendo de la variedad.
Aplicación
Debido al contenido de sustancias aromáticas, las hojas y tallos de algunos tipos de albahaca se utilizan frescas y secas como condimento para salsas y sopas [3] , para dar sabor a conservas vegetales, encurtidos y embutidos. Las hojas de albahaca en polvo mezcladas con hojas de romero se usan como pimiento. Fresco o seco, se utiliza en ensaladas de verduras, aperitivos fríos.
La albahaca tiene un olor agradable debido a los aceites esenciales que se encuentran en las partes aéreas de la planta. El contenido de aceite en varios tipos de albahaca puede alcanzar hasta 1,5-2%. El aceite de albahaca contiene sustancias útiles para los humanos: alcanfor , cineol , ocimeno , saponina , metilchavinol . Además, se encontraron vitaminas en la albahaca: B2 , PP , ácido ascórbico , rutina , caroteno [4]
Clasificación
Especies
El sitio web de Royal Botanic Gardens, Kew , enumera 69 especies del género [5] :
- Ocimum × Africanum Lour.
- Ocimum albostellatum ( Verdc. ) AJPatón
- Ocimum americanum L. - Albahaca americana
- Ocimum amicorum AJPaton
- Ocimum angustifolium Benth.
- Ocimum basilicum L. - Albahaca fragante o albahaca noble
- Ocimum burchellianum Benth.
- Molino de Ocimum campechianum .
- Ocimum canescens AJPaton
- Ocimum carnosum ( Spreng. ) Link y Otto ex Benth.
- Ocimum centraliafricanum REFr.
- Ocimum circinatum AJPaton
- Ocimum coddii ( SDWilliams & K.Balkwill ) AJPaton
- Ocimum cufodontii ( Lanza ) AJPaton
- Ocimum dambicola AJPaton
- Ocimum decumbens Gurke
- Ocimum dhofarense ( Sebald ) AJPaton
- Ocimum dolomiticola AJPaton
- Ocimum ellenbeckii Gürke
- Ocimum empetroides ( PADuvign. ) ined.
- Ocimum ericoides ( PADuvign. & Plancke ) AJPaton
- Ocimum filamentosum Forsk.
- Ocimum fimbriatum Briq.
- Ocimum fischeri Gurke
- Ocimum formosum Gurke
- Ocimum forsskaolii Benth.
- Ocimum fruticosum ( Ryding ) AJPaton
- Ocimum grandiflorum Lam.
- Ocimum gratissimum L. - Eugenol Albahaca
- Ocimum hassleri Briq.
- Ocimum heckmannianum Gürke
- Ocimum hirsutissimum ( PADuvign. ) AJPaton
- Ocimum irvinei J. K. Morton
- Ocimum jamesii Sebald
- Ocimum kenyense Ayob. ex AJPaton
- Ocimum kilimandscharicum Gürke - Albahaca del Kilimanjar
- Ocimum labiatum ( NEBr. ) AJPaton
- Ocimum lamiifolium Hochst. ex Benth.
- Ocimum masaiense Ayob. ex AJPaton
- Ocimum mearnsii ( Ayob. ex Sebald ) AJPaton
- Ocimum menthifolium Hochst. ex Benth. - Albahaca menta , o Alcanfor Albahaca
- Ocimum metallorum ( PADuvign. ) AJPatón
- Ocimum mínimo L.
- Ocimum minutiflorum ( Sebald ) AJPatón
- Ocimum mitwabense ( Ayob. ) AJPatón
- Ocimum monocotyloides ( Plancke ex Ayob. ) AJPaton
- Ocimum motjaneanum McCallum y K.Balkwill
- Ocimum natalense Ayob. ex AJPaton
- Ocimum nudicaule Benth.
- Ocimum nummularia ( S.Moore ) AJPaton
- Ocimum obovatum E. Mey. ex Benth.
- Ocimum ovatum Benth.
- Ocimum pseudoserratum ( MR Ashby ) AJPaton
- Ocimum pyramidatum ( AJPaton ) AJPaton
- Ocimum reclinatum ( SDWilliams & M.Balkwill ) A.J.Paton
- Ocimum serpyllifolium Forssk.
- Ocimum serratum ( Schltr. ) AJPaton
- Ocimum somaliense Briq.
- Ocimum spectabile ( Gürke ) AJPaton
- Deflectores Ocimum spicatum
- Ocimum tenuiflorum L. - Albahaca de flores finas
- Ocimum transamazonicum C. Pereira
- Ocimum tubiforme ( RDGood ) AJPaton
- Ocimum urundense Robyns & Lebrun
- Ocimum vandenbrandei ( PADuvign. & Plancke ex Ayob. ) AJPaton
- Ocimum vanderystii ( De Wild. ) AWHill
- Ocimum verticillifolium panadero
- Ocimum vihpyense AJPaton
- Ocimum waterbergense ( SDWilliams & K.Balkwill ) AJPaton
Taxonomía
El género Basil pertenece a la tribu Basil ( Ocimeae ) de la subfamilia Kotovnikovye ( Nepetoideae ) de la familia Lamiaceae del orden Lamiales .
| 21 familias más (según Sistema APG II ) |
3 tribus más | ||||||||||||||||||
| alrededor de 70 tipos | |||||||||||||||||||
| orden Lamiaceae | subfamilia Kotovnikovye | género albahaca |
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| departamento Floración, o Angiospermas | familia Lamiaceae | basílica de la tribu | |||||||||||||||||
| 44 órdenes más de plantas con flores (según el Sistema APG II ) |
8 subfamilias más | otros 52 géneros | |||||||||||||||||
En el arte
- Albahaca Olla Novella (Boccaccio)
Notas
- ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
- ↑ Frisk H. Griechisches etymologisches Wörterbuch, Banda II. - Universitätsbuchhandlung de Carl Winter. - Heidelberg, 1960. - S. 1145.
- ↑ Basil (planted) // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.
- ↑ Vasilyeva M. V., Stepanova N. Yu. Métodos de producción y procesamiento de albahaca // Nauch. revista NRU ITMO; serie "Procesos y aparatos de producción de alimentos". - 2015. - Nº 1 .
- ↑ Lista de especies Ocimum ( Consultado el 14 de mayo de 2010)
Literatura
- Volkova E. V. Género 1308. Albahaca - Ocimum L. // Flora de la URSS : en 30 toneladas / comenzó con la mano. y bajo el cap. edición V. L. Komarova . - M .; L .: Editorial de la Academia de Ciencias de la URSS , 1954. - T. 21/ ed. volúmenes B. K. Shishkin . - S. 641. - 703 pág. - 3000 copias.
Enlaces
- Basil en agbina.com (Consulta: 18 de mayo de 2021)
- Albahaca en la Enciclopedia de plantas de jardín ornamentales (consultado: 18 de mayo de 2021)
- Agrotecnia de albahaca en moj-ogorodik.ru
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