Pimienta cubeb
| pimienta cubeb | ||||||||||||||
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| clasificación cientifica | ||||||||||||||
| Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:picanteFamilia:PimientaGénero:PimientaVista:pimienta cubeb | ||||||||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||||||||
| Piper cubeba L.f. , 1781 [2] | ||||||||||||||
| Sinónimos | ||||||||||||||
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La pimienta cubeba ( del lat. Piper cubeba ) es una especie vegetal del género Pimienta de la familia Pimienta ( Piperaceae ) .
Un arbusto trepador originario de las islas Greater Sunda ( Indonesia ) —Java , Sumatra y Kalimantan . El más fragante de todos los pimientos reales que existen. Probablemente por eso hoy en día no goza de gran afición a la cocina europea . Solo le permanecieron fieles los pueblos que vivían en condiciones climáticas más cálidas, quienes lo utilizan junto con la pimienta negra .
La pimienta Cubeba todavía se cultiva en Indonesia, principalmente en Java. En el pasado, era muy valorado y tenía una gran demanda. Incluso antes del comienzo de nuestra era, los antiguos indios lo usaban en la medicina popular . Los árabes lo aprendieron de ellos y comenzaron a llamarlo una especia india. Y Europa conoció esta especia gracias a los comerciantes venecianos. Durante siglos, los pimientos cubeb han sido un producto de moda. En el siglo XIX , los oficiales ingleses que vivían en Java se enteraron de que los lugareños usaban la planta para tratar diversas inflamaciones del tracto urinario, y pronto la pimienta cubeb entró en la industria farmacéutica europea.
Fue ampliamente utilizado en Rusia en el siglo XVI y principios del XVIII como condimento para carne, pescado y pan de jengibre.
El fuerte sabor a quemado de esta especia no lo da la piperina , que está contenida en la pimienta negra, sino el cubebin y una gran cantidad de esencia (en la pimienta cubeb es del 12% y en la negra, un máximo del 4%). La composición específica de la esencia y las resinas contenidas en la pimienta cubeb le confieren un peculiar aroma que recuerda al alcanfor y la menta piperita .
Notas
- ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
- ↑ Supl. pl. 90. 1782 Archivado el 19 de agosto de 2017 en Wayback Machine .
Literatura
- Piper Cubeba // Diccionario Botánico / comp. N. I. Annenkov . - San Petersburgo. : Tipo. Diablillo. AN , 1878. - XXI+ 645 p.
Enlaces
- Piper cubeba (inglés) : detalles del taxón en el sitio web de Tropicos .