Ración de alimentos individual (abbr. IRP ), raciones secas : un conjunto de productos destinados a la nutrición del personal militar , así como a los civiles en ausencia de la capacidad de cocinar alimentos calientes .
Las raciones secas se calculan para una comida o para alimentar a una o más personas durante un período corto de tiempo, generalmente dentro de los tres días (las raciones diseñadas para un período de consumo más largo se denominan comúnmente suministros portátiles de emergencia de alimentos y agua potable, abreviado NZ ) .
Desde la antigüedad , líderes militares , navegantes , comerciantes y viajeros han llevado a cabo intentos de encontrar diversas formas y modos de guardar alimentos para largas campañas marítimas y terrestres con diversos grados de éxito . En el sentido estricto de la palabra, las raciones secas son cualquier combinación de alimentos que se entregan para reemplazar las comidas calientes. De esta forma, los primeros ejemplos de proporcionar a las tropas asignaciones de alimentos secos se remontan a la antigüedad .
Ya en las primeras etapas de la historia militar mundial, las tropas de los estados militarmente más desarrollados, debido a la ausencia de cocinas de campaña y comedores en las guarniciones, se suponía que las asignaciones se emitían en especie, muy a menudo productos secos a granel, por ejemplo, la norma de la ración diaria de un legionario del ejército romano antiguo en Roma y las provincias era de dos sextarii (unos 850 g) de trigo por día (para las legiones estacionadas en Egipto y otras provincias, la ración diaria era de unos un kilogramo de grano). [1] Para los antiguos legionarios que vivían en la guarnición o fuera de ella con sus familias, los miembros de sus familias o sirvientes domésticos podían entregarles grano a pedido para hornear pan en casa ; para estos fines, los legionarios estaban provistos de molinos de mano o muelas - el resto del personal de la legión recibía alimentos de un caldero común y una panadería común: el pan del ejército se horneaba con harina integral, la diferencia en esta etapa estaba en la calidad del grano y la masa madre, y, como un resultado, en las variedades de pan horneado: se suponía que el pan ordinario era pan de grado estándar (latín panis militaris castrensis ), mientras que el pan de mayor calidad se horneaba para los oficiales (latín panis militaris mundus ). [2]
Sin embargo, el método anterior de proporcionar al personal militar productos alimenticios secos a granel (que requieren preparación) de forma individual, que era muy adecuado para abastecer al personal militar estacionado de forma permanente en hogares privados y que realizaba el servicio militar en persona cuando surgían amenazas militares . , como liberó a los cuerpos de control militar de la necesidad de organizar la preparación de alimentos para las tropas, en tiempos de paz solo estaban obligados a proporcionar la cantidad requerida de grano al personal militar en el momento oportuno - no era adecuado para el suministro regular tropas en los cuarteles y no se proporcionó para el suministro durante campañas , campañas militares , rebeliones pacificadoras y otras formas y métodos de participación a largo plazo de tropas fuera de las guarniciones; para estos fines, se organizaron cocinas de campaña móviles , cuyo convoy fue un atributo indispensable del orden de marcha de cualquier formación militar regular hasta la segunda mitad de X siglo IX.
La aparición y el comienzo del uso masivo de raciones secas (en el sentido moderno de la palabra) por parte de las tropas de los bandos opuestos como un fenómeno sistematizado en la historia militar mundial se suele atribuir a la guerra franco-prusiana de 1870-1871, cuando el mando militar de ambos bandos buscó aumentar la movilidad operativa y estratégica de las tropas encomendadas bajo su dirección. Los oficiales del servicio de retaguardia del Ejército Imperial Alemán comenzaron a utilizar activamente para estos fines concentrados de sopa (fabricados bajo la marca Knorr ), principalmente legumbres : guisantes , frijoles , lentejas y cereales : maíz , cebada , cuyo uso, en comparación con tipos tradicionales de comida: [ 3]
Después del final de la guerra, la necesidad de equipar al ejército activo con raciones secas similares a las alemanas se hizo evidente para el mando militar de los ejércitos de otros estados europeos (incluidos los oficiales de la Dirección General de Intendencia del Ejército Imperial Ruso ). Dados los altos márgenes de beneficio de los proveedores del ejército y la marina, las empresas privadas comenzaron a desarrollar activamente la producción de varios tipos de raciones secas. A fines del siglo XIX, los departamentos militares de casi todos los estados más grandes del mundo ( EE . UU ., Francia , los imperios británico , alemán y ruso ) compraron ciertas raciones secas para sus fuerzas armadas. El siguiente conflicto armado, en el que las partes beligerantes suministraron masivamente raciones secas a las tropas, fue la Guerra Anglo-Boer de 1899-1902, momento en el cual las raciones secas ya habían tomado la forma de paquetes de alimentos estandarizados, cuyas propiedades nutricionales como todo y cada componente individualmente fueron cuidadosamente calculados en el método de laboratorio y probados en las tropas en las condiciones de guarnición y de campo. Por lo tanto, hoy en día, se entiende por raciones secas los productos que han sufrido un procesamiento especial y son igualmente aptos para el consumo, tanto calentados como sin calentar (crudos), y para algunos componentes de las raciones secas, su calentamiento no se proporciona como tal.
Propiedades nutricionales y valor energético de los conjuntos de alimentos secos de almacenamiento a largo plazo de varios fabricantes en 1870-1900,Nombre | Fabricante (marca) |
Agua | Ardillas | Grasas | Carbohidratos ,% | |||
Valor , cal / 100 g | ||||||||
Erbwurst (salchichas de guisantes) |
Oficina de suministros de Reichscheer | 7.03 | 21.00 | 22.20 | 45.76 | 480.0 | ||
CH Knorr , Heilbronn | 10.86 | 17.50 | 23.96 | 35.74 | 441.1 | |||
John Moir & Son, Ltd , Londres | 8.51 | 15.75 | 23.38 | 47.91 | 478.4 | |||
Salchichas de guisantes | 11.40 | 21.00 | 32.30 | 27.40 | 498.8 | |||
ración de soldado | 58.91 | 23.44 | 14.72 | 6.12 | 258.0 | |||
Galletas de guisantes | Neumann | 9.51 | 20.53 | 3.66 | 53.10 | 335.9 | ||
galletas de frijol | Schorke | 7.98 | 16.72 | 17.20 | 42.10 | 391.1 | ||
galletas de carne | hoffmann | 6.45 | 24.24 | 24.76 | 39.73 | 492.4 | ||
Galleta de carne | König , Maguncia | 5.10 | 8.30 | 6.10 | 76.70 | 405.2 | ||
Schill | 14.50 | 24.70 | 2.50 | 56.70 | 357.0 | |||
dunmore | 11.89 | 10.81 | 8.06 | 67.94 | 397.8 | |||
Armebis ™ - Spratts Patent Ltd , Londres | 8.51 | 15.75 | 15.80 | 58.04 | 449.4 | |||
Ración de reserva | Woolwich | 6.94 | 8.00 | 18.11 | 65.58 | 470.0 | ||
ración del ejército | Grouvel | 14.71 | 30.57 | 18.77 | 31.45 | 428.8 | ||
Ración de campo | Morilla | 27.45 | 32.94 | 23.60 | 10.54 | 397.7 | ||
Pemmican | fabricantes australianos | 2.39 | 51.70 | 42.08 | n / A | 603.3 | ||
Compañía de alimentos del Ártico. , Mineápolis | 7.25 | 17.75 | 39.55 | 28.32 | 574.5 | |||
ración del ejército | Hermanos Maconochie. , Londres,Lowestoft,Stornoway,Fraserburgh | 63.56 | 15.30 | 12.76 | 7.25 | 303.9 | ||
ración de servicio | 76.59 | 9.72 | 5.48 | 5.88 | 114.9 | |||
kurusa * | Jacques , Nantes | 21.03 | 24.10 | 21.22 | 27.35 | 408.2 | ||
Pinole | 7.83 | 7.50 | 4.50 | 72.67 | 370.5 | |||
Pandeger | 10.62 | 10.75 | 0.50 | 76.80 | 379.0 | |||
concentrado de sopa de guisantes | E. Lazenby & Son , Londres | 14.16 | 22.75 | 1.60 | 53.58 | 327.8 | ||
Carne prensada | 61.28 | 31.05 | 5.83 | n / A | 181.5 |
Nombre | Fabricante (marca) |
Agua | Ardillas | Grasas | Carbohidratos ,% | |||
Valor , cal / 100 g | ||||||||
peptona de carne | Koch | 40.60 | 49.69 | 2.87 | n / A | 230.4 | ||
Kemmerich | 38.29 | 50.26 | N / A | 2.54 | 216.4 | |||
Bouillon Fleet, Ltd , Londres | ||||||||
Ración de embutidos | Depósitos militares reales de Londres | 52.93 | 13.02 | 20.62 | 10.58 | 303.9 | ||
Tropón | Tropon Works , Nueva York | 9.17 | 88.50 | 0.29 | 1.22 | 510.8 | ||
Troponwerke , Mülheim am Rhein | ||||||||
Ración de repuesto * | Cocina Tanty , Nueva York | 66.01 | 12.66 | 10.22 | 8.83 | 200.6 | ||
Estofado de carne | Franco-American Food Co. ,Jersey CityHeights | 66.18 | 15.48 | 11.88 | 5.45 | 215.7 | ||
Ración de repuesto estándar | conjunto estándar | American Compressed Food Co. , Passaic | 5.65 | 31.00 | 21.65 | 38.35 | 525.9 | |
concentrado de tabletas | 6.31 | 18.75 | 20.29 | 50.74 | 519.4 | |||
galleta con chispas de chocolate | 1.00 | 6.62 | 21.36 | 69.44 | 517.8 | |||
Ración de guisantes y ternera | Bovril Company Ltd Londres | 14.18 | 21.94 | 17.44 | 40.66 | 444.4 | ||
"Dieta azul" | albuminoides de la carne | 45.00 | 22.19 | 5.35 | 22.40 | 255.7 | ||
relleno de chocolate | 1.30 | 7.25 | 29.60 | 60.06 | 559.0 | |||
"Dieta roja" | albuminoides de la carne | 27.71 | 21.50 | 15.13 | 30.99 | 406.4 | ||
relleno de chocolate | 1.60 | 6.44 | 29.85 | 60.53 | 550.5 | |||
Ración de patata y ternera | 41.66 | 22.00 | 4.47 | 27.00 | 272.8 | |||
Ración de reserva | extracto de carne | 12.20 | 46.75 | 24.63 | 9.89 | 514.3 | ||
relleno de chocolate | 1.66 | 7.25 | 28.97 | 60.19 | 550.5 | |||
Ración de reserva | pemmicano | Departamento de Suministros del Ejército Británico | 3.71 | 59.38 | 26.93 | 5.54 | 641.3 | |
pasta de cacao | 4.49 | 6.50 | 12.08 | 74.68 | 462.7 |
notas |
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* Un lote de raciones secas de estos nombres (marcas "Jacques" y "Tanty"), con un peso de 361 g (12,75 onzas ) cada una ("Jacques"), fue comprado experimentalmente a proveedores franceses y estadounidenses por la Dirección General de Intendencia de la Armada Rusa . Ejército Imperial a finales del siglo XIX ( - resaltado en amarillo) |
Fuentes de información |
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Cuando comenzó la Primera Guerra Mundial , las dietas individuales de armas combinadas de las fuerzas armadas de los estados participantes en la Entente y la Triple Alianza se dividieron en las siguientes variedades estándar: [4]
Además, incluso antes de la guerra, existían opciones intermedias para alimentar y distribuir alimentos, por ejemplo, "media ración" ( inglés half ration , alemán die halbe Ration ), [5] :93 , emitido, por regla general, en casos donde las tropas en el punto de despliegue permanente recibieron comidas calientes todos los días, y la naturaleza de la tarea realizada por una unidad específica implicaba saltarse una o dos comidas, por ejemplo, durante maniobras cortas (ejercicios) de las tropas fuera de la guarnición, durante el movimiento de tropas entre puntos de despliegue estacionarios y de campo, desde la ciudad hasta el campo de tiro y viceversa, y en situaciones similares. Si era necesario ahorrar dinero por falta de víveres ante la falta de víveres y la imposibilidad de obtener alimentos directamente en la ubicación actual de la unidad, los oficiales del servicio de retaguardia calcularon tasas de consumo de alimentos que les permitirían resistir. hasta la esperada llegada del transporte con provisiones, y las tropas cambiaron a una “cut-down ration” ( breve en inglés) ration , alemán die verkleinerte Portion ), [5] :164 que era una ración diaria reducida cuantitativa y cualitativamente, de la cual se excluyeron los productos temporalmente no disponibles y se redujo la tasa de consumo de los productos disponibles.
Al mismo tiempo, diferían las normas de alimentación y abastecimiento del ejército y repuestos en las guarniciones de retaguardia, ya que a las unidades de primera línea se les daba una “ración militar” ( English war ration , German Kriegsportion ), [5] :164 que se diferenciaba de la ración de tiempos de paz por un mayor contenido calórico de los alimentos. La naturaleza del uso de combate de las unidades de aviación militar en la etapa inicial de su desarrollo histórico (acciones en el área de la línea del frente en relación con los aeródromos de campo y estacionarios en la línea del frente) no implicó el desarrollo de raciones secas separadas para aviadores. Para entregar alimentos calientes y raciones a las tropas directamente en las trincheras , lo que no era una tarea fácil en una guerra posicional , se separaron equipos de alimentos especialmente formados ( partido de raciones en inglés ) para este propósito, por regla general, bajo el liderazgo de oficiales subalternos. , disparados sin piedad por el enemigo mientras avanzaban hacia las trincheras y de regreso - cada acto individual de entrega de alimentos a las tropas en el frente era una operación completa que requería el uso de factores que impiden la visibilidad normal en el campo de batalla (lluvia, tormenta de nieve, niebla) y el tiempo oscuro del día para su implementación exitosa. En este sentido, el suministro de tropas con raciones secas en la cantidad requerida en sí mismo permitió reducir las pérdidas de tropas en el frente. [6] [4]
Los siguientes requisitos básicos se imponen a la soldadura en seco moderna:
En algunos casos, se imponen requisitos dietéticos especiales: por ejemplo, la comida para los astronautas no debe formar migas y salpicaduras, que son peligrosas en gravedad cero.
La composición de las dietas individuales suele incluir:
Además de los productos alimenticios, las raciones secas incluyen:
Las raciones secas no incluyen agua: se entrega por separado o se obtiene localmente (a excepción de las raciones con calentador sin llama, que pueden contener agua para su uso, así como RFI para marineros)
La mayoría de las raciones secas incluyen calentadores de comida. A veces se usan fuentes de llama abierta, a veces se usan calentadores químicos.
Las fuentes de fuego abiertas consisten en un suministro de material combustible ( combustible seco ), medios de ignición ( fósforos resistentes al viento ) y un diseño para una organización conveniente y segura del proceso de calentamiento (taganka). Una porción de comida en un empaque resistente al fuego se coloca en un taganka sobre una llama abierta. El empaque generalmente se abre para permitir que escape el vapor y se agite fácilmente.
Calentador químico ( calentador químico sin llama )) suele ser una bolsa de plástico y un juego de cápsulas con productos químicos. Se coloca una porción de comida en un empaque impermeable intacto en una bolsa de plástico junto con la cápsula y se llena con agua. Mojar la cápsula con agua inicia una reacción exotérmica , la tasa de liberación de calor y la cantidad de calor que es suficiente para calentar una porción de comida.
Los diseños combinados se usan con menos frecuencia, cuando los alimentos envasados, las cápsulas con un conjunto de productos químicos y los medios para iniciar el calentamiento se combinan en un solo paquete (ver lata de autocalentamiento).o envases autocalentables).
Reacciones químicas típicas utilizadas:
Los principales consumidores de raciones individuales son los militares: las raciones secas se entregan al personal militar para alimentos en condiciones de campo, cuando no es posible desplegar una cocina de campaña . También se utilizan raciones secas:
En las Fuerzas Armadas de la URSS, las normas de asignación diaria de raciones secas por día, por persona fueron aprobadas por el Decreto del Consejo de Comisarios del Pueblo de la URSS y el Comité Central del Partido Comunista de Bolcheviques de toda la Unión No. 1357-551ss del 15 de mayo de 1941 y Orden de la NPO de la URSS No. 208 del 24 de mayo de 1941. Introducido a partir del 1 de junio de 1941 y ascendió a:
En las Fuerzas Armadas de la URSS en la década de 1980, se utilizaban raciones secas, que consistían en una lata de carne enlatada de 250 g, dos latas de "carne y vegetales enlatados" (es decir, papilla de trigo sarraceno o cebada con carne) de 250 g cada uno, un paquete de galletas negras, una bolsita de té y una gran cantidad de azúcar.
Las Fuerzas Armadas de la Federación Rusa utilizan la "Dieta individual" en dos variedades principales: IRP-B e IRP-P. También hay adicionales:
A partir de enero de 2019, la composición de las dietas, incluido el IRP, en Rusia está regulada por la orden del Ministro de Defensa del 21 de junio de 2011 No. 888 [9] .
La composición del IRP-B, por regla general, incluye cuatro latas (carne enlatada (estofado), carne enlatada o paté , papilla de trigo sarraceno y arroz con carne de res y pescado enlatado ), 6 paquetes de pan militar (la mayoría de las veces galletas saladas sin levadura ordinarias ) , té instantáneo con azúcar 2 paquetes, Molodets bebida natural seca concentrada , café instantáneo 1 paquete, azúcar granulada 4 paquetes, mermelada de frutas , salsa de tomate , 1 tableta multivitamínica , 3 tabletas Aquatabs para desinfección del agua, calentador portátil (4 tabletas secas) alcohol) , un abrelatas , una cuchara, fósforos resistentes al viento y 3 toallas sanitarias.
El peso de IRP-B es de 1,5 kg con embalaje. Valor energético - 3590 kcal.
La dieta diaria individual (IRP-P) tiene 7 opciones (que se diferencian en la lista de platos enlatados para una variedad de nutrición), está diseñada para un día (para tres comidas ( desayuno , almuerzo , cena ) hasta por 1 semana, y no difiere demasiado del combate, es un poco más pequeño en masa y contenido calórico, se usa en actividades cotidianas, en ausencia de una cocina de campo ... Dependiendo de las opciones, el IRP-P incluye:
Dependiendo de las opciones, los sabores de los concentrados de bebidas, los purés y mermeladas de frutas o bayas y el caviar de verduras también difieren . El paquete de la ración contiene una tabla de instrucciones sobre la distribución óptima de los productos de la ración durante el día para 3 comidas.
El peso total del IRP-P es de 1.625 kg, el peso del contenido es de 1.330 kg. Valor energético - 3360 kcal.
Durante los vuelos, la tripulación de vuelo de las tripulaciones de aeronaves come en los comedores de las guarniciones locales , mientras que las personas no reciben una asignación temporal en el servicio de alimentos de la unidad de apoyo de la guarnición, y los llamados cupones de alimentos de ruta (desayuno-almuerzo-cena) , que se emiten a cada miembro, se utilizan para cumplir con los informes de la tripulación en el aeródromo de origen, en función de la duración prevista del viaje de negocios . Si durante el vuelo está previsto aterrizar en un aeródromo(s) donde no habrá posibilidad de comidas normales en el comedor de vuelo, entonces en tales casos se proporciona a las tripulaciones una ración especial para las tripulaciones de aeronaves y helicópteros en turnos alternos . aeródromos (RPESV) de acuerdo a la norma No. 12. Esta ración se diferencia de las raciones de combate y diarias por la presencia de productos lácteos liofilizados: queso procesado, crema agria y mantequilla.
Además, durante los vuelos que duran más de 4 horas, las tripulaciones reciben comidas a bordo: comidas preparadas de la cantina de vuelo empaquetadas en contenedores especiales, individualmente para cada miembro de la tripulación. Las comidas a bordo son llevadas por un representante de la cantina de vuelo al tablero del avión que sale. Pero si por alguna razón (sea cual sea) el servicio de alimentación de la guarnición no puede proporcionar a la tripulación una ración a bordo, en lugar de alimentos, entregan una ración a bordo estandarizada para las tripulaciones de aeronaves y helicópteros de la BRPSV de acuerdo con la norma No. 17.
Para calentar la ración de alimentos a bordo de la aeronave (si lo proporciona el diseño de la aeronave), hay un calentador de raciones a bordo : un horno eléctrico con elementos calentadores tubulares .
Se han adoptado las siguientes dietas individuales para el suministro de las Fuerzas Armadas de los EE. UU.:
Característica [10] | MRE | FSR | MCW y LRP |
---|---|---|---|
Valor energético de la soldadura, kcal. | 1300 | 2900 | 1540 |
Ardillas | catorce | 13 | catorce |
Grasas | 34 | 34 | 34 |
carbohidratos | 52 | 53 | 52 |
Número de menús, uds. | 24 | 9 | 12 |
Consumo de raciones por día, uds. | 3 | una | 2-3 |
Vida útil a 27 °C, años | 3 | 2 | 3 |
Vida útil a 38 °C, meses | 6 | cuatro | 6 |
En otros países, por regla general, se utiliza el enfoque ruso o estadounidense para la formación de raciones militares. Entonces, en la dieta de los ejércitos de Azerbaiyán, Estonia y Armenia, los alimentos enlatados (cereales con carne y carne enlatada) forman la base, en los ejércitos europeos: comidas preparadas en bolsas selladas, este sistema también ha sido adoptado por Ucrania desde 2016. Además, a menudo intentan confiar en las preferencias culinarias de ciertos países, por ejemplo, el kimchi se incluye en la ración del ejército de Corea del Sur y la vejimita (extracto de levadura y vegetales) se incluye en la ración de un soldado australiano .
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