Perifollo calado
| perifollo calado | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vista general de una planta con flores | ||||||||||||||||
| clasificación cientifica | ||||||||||||||||
| Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:umbelíferasFamilia:umbelíferasSubfamilia:ApioTribu:escandixsubtribu:escandixGénero:KupirVista:perifollo calado | ||||||||||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||||||||||
| Anthriscus cerefolium ( L. ) Hoffm. | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
El perifollo calado , o Kupyr butenelistny , o perifollo común ( lat. Anthríscus cerefólium ) es una especie de plantas anuales del género Kupyr ( Anthriscus ) de la familia Umbrella ( Apiaceae ).
Se utiliza en la cocina y como planta medicinal .
Distribución y ecología
Crece en casi toda Europa (a excepción de España , Italia , Inglaterra y Escandinavia ) y en Transcaucasia . Se encuentra en Asia Central , Turquía , Irán e Irak . En el territorio de Rusia, crece en la región de Rostov y el Territorio de Krasnodar [2] .
Crece en bosques claros, entre arbustos, en lugares bajos y montañosos, en laderas cubiertas de hierba soleadas.
Prefiere suelos ligeros, bien drenados, neutros a ligeramente alcalinos.
Descripción botánica
Planta anual de 15-50 cm de altura con raíz fusiforme .
Tallos erectos, poco pubescentes, ramificados casi desde la base, hinchados en los nudos.
Las hojas son triangulares, tres veces pinnadas disecadas.
Las flores son blancas.
Frutos de nariz corta, lisos y glabros, linear-oblongos, de 7-10 mm de largo, de color pardo.
Florece en junio-julio. Los frutos maduran en agosto-septiembre.
Composición química
Todas las partes de la planta contienen aceite esencial , cuyo componente principal es anetol , glucósidos , caroteno , ácido ascórbico , sales minerales de magnesio , potasio , etc.
Significado y aplicación
Tiene un olor dulzón a anís , un sabor dulzón especiado que recuerda al perejil , por lo que se usa como especia . Combina bien con otras verduras verdes: estragón , perejil, albahaca . En América del Norte, el kupyr molido se usa en platos de pollo , pescado y huevo a la parrilla. Se utiliza con huevos duros, tortillas saladas, salsas de pescado, mantequilla verde, sopa de patata, ensalada de patata , espinacas, aves, pescado, cordero y lechazo.
Los platos de Kupyr son una buena vitamina y un tónico general . En la medicina popular , las hojas y los frutos de la planta se usaban para las enfermedades de los riñones , la vejiga , como expectorante y astringente para los trastornos gastrointestinales.
Buena planta de miel .
Taxonomía
Ver perifollo calado se incluye en el género Kupyr ( Anthriscus ), familia Paraguas ( Apiaceae ), orden Paraguas ( Apiales ).
| 8 familias más (según Sistema APG II ) | unos 20 tipos más | ||||||||||||
| orden umbelíferas | género Kupyr | ||||||||||||
| departamento Floración, o Angiospermas | familia umbelíferas | ver perifollo calado | |||||||||||
| 44 órdenes más de plantas con flores (según el Sistema APG II ) |
unos 300 nacimientos más | ||||||||||||
Notas
- ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
- ↑ Según el sitio web de GRIN (ver la sección de Enlaces ).
Literatura
- Mashanov V.I., Pokrovsky A.A. Plantas aromáticas picantes. - M .: Agropromizdat, 1991. - ISBN 5-10-000601-3 .
Enlaces
- Perifollo calado (inglés) : información en el sitio web de GRIN . (Consulta: 7 de julio de 2009)
- Perifollo calado (ing. ) _
- Kupyr // Gran enciclopedia soviética : [en 30 volúmenes] / cap. edición A. M. Projorov . - 3ra ed. - M. : Enciclopedia soviética, 1969-1978. (Consulta: 8 de julio de 2009)