| cortado | |
|---|---|
| café cortado | |
| País de origen | España |
| Otros nombres | Tayat, Ebaki, Pingo, Garoto, Noisette |
| Países de distribución | Portugal , España , Latinoamérica |
| Ingredientes | espresso , leche |
| Archivos multimedia en Wikimedia Commons | |
Cortado es una bebida a base de café y leche. Preparado a partir de espresso , seguido de la adición de leche caliente, en proporciones 1:1 [1] . Se sirve en cristalería con un volumen de 150-200 ml. También hay recetas con la adición de leche condensada o la adición de leche condensada y crema batida .
La bebida es popular en España y Portugal , así como en toda América Latina , donde se bebe por la tarde. En Cataluña se le conoce como "Tayat", en el País Vasco se le llama "Ebaki", "Pingo" o "Garoto" en Portugal. En Cuba se le conoce como "Cortadito".
El cortado debe distinguirse del macchiato italiano , que tradicionalmente se prepara con una pequeña cantidad de leche espumosa, pero en Estados Unidos, cuando se prepara el macchiato, a menudo se usan proporciones de 1:1, se diferencia del cortado principalmente en una gran cantidad de espuma. Hay una bebida popular en Portugal llamada galón , que usa café expreso y leche 1:3, pero por lo demás es similar a un cortado.