El café frappé ( fr. frappé - enfriado) es una bebida fría de café de origen griego cubierta con espuma de leche .
La bebida es mejor conocida con el nombre francés frappé ( en francés , "enfriado en hielo picado", del francés frapper , golpe, pinchazo) y está asociada con una variedad de bebida italiana llamada granito [1] .
En 1957, en la Feria Internacional de Tesalónica [2] , el representante de Nestlé , Yannis Dritsas, presentó una nueva bebida instantánea de chocolate para niños, que bastaba mezclar en una coctelera con leche. El subordinado de Dritsas, Dimitrios Vakondios, buscando la manera de hacer café instantáneo durante un descanso , que solía tomar, pero no encontrando agua caliente por ninguna parte, decidió, también con una coctelera, prepararlo mezclándolo con agua fría. Al mezclar café, azúcar y agua de esta manera, obtuvo el primer café frappe de la historia.
El café frappe se elabora con una coctelera o batidora a base de una o dos raciones de café, azúcar y una pequeña cantidad de agua, que se baten hasta obtener espuma. La bebida se sirve en un vaso con la adición de agua fría, hielo y leche.
En diversas variaciones, el frappe se puede preparar con la adición de varios licores [3] , chocolate y helado .