| Carajillo | |
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| Componentes | |
| Principal | café y licor |
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Carajillo es una bebida de café español que es una mezcla de café y brandy o ron . Según una versión, el origen de la bebida se remonta a la época del dominio español en Cuba , según otra, el carajillo apareció en Barcelona . La bebida es muy popular en el campo [1] .
La receta original del carajillo sugiere que el café y el alcohol se mezclen en las mismas proporciones [2] , sin embargo, dependiendo de la región geográfica de la bebida, la proporción de alcohol y café puede variar mucho. Por ejemplo, en Cataluña , la bebida se prepara con un alto porcentaje de alcohol, mientras que en las ciudades de Castilla y León, el carajillo contiene más café que alcohol. A veces se le añade al carajillo una copa de vodka anisado o de jerez [1] . En las zonas rurales se suele utilizar aguardiente de uva casero [2] , y para obtener un aroma fuerte se prende fuego al aguardiente con azúcar ya añadido antes de añadir el café [2] .