Anís estrellado real

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Anís estrellado real

Vista general de la planta. Jardín Botánico en Chengdu
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:AustrobaileycoloresFamilia:SchisandraSubfamilia:Anís estrellado ( Illicioideae Raf. , 1815 )Género:anís estrelladoVista:Anís estrellado real
nombre científico internacional
Illicium verum Hook.f. (1888)
Sinónimos
Illicium sanki Perr. (1825) [2]

El anís estrellado [3] [4] , o anís estrellado [3] ( lat.  Illicíum vérum ) es una especie del género Badian ( Illicium ) de la familia Schisandraceae ( anteriormente, este género se distinguía a menudo en la familia monotípica Badianaceae ).

La planta es común en el sudeste asiático (suroeste de China , Indochina ). Los frutos se utilizan en la medicina tradicional china , y también como especia , de las semillas se obtiene un aceite esencial. Además, los frutos sirven como materia prima para la producción de ácido shikímico [5] .

Descripción biológica

Arbusto o árbol de hoja perenne . En altura, la planta puede alcanzar los 18 m , en diámetro - 7-12 m .

Las hojas son simples, coriáceas, de color verde oscuro, ovaladas [4] .

Flores con doble perianto . La corola es blanca, generalmente con un tinte rosado o rojizo en el interior, con una gran cantidad de pétalos . Flores bisexuales; el gineceo es apocarposo.

El fruto , como otros miembros del género, es un multihojas leñosas ; varios folíolos se combinan en un folíolo múltiple con una forma característica de estrella de seis u ocho puntas, cada uno de cuyos rayos contiene una semilla [3] [4] (en algunos folíolos múltiples, el número de frutos puede variar hasta o hacia abajo).

Importancia económica y aplicación

Las frutas verdes se usan como especia , especialmente en la cocina china ( chino tradicional 八角: cant. [batgo], S.-Chino [bajiao] - "ocho esquinas" [5] ) [4] e india . El sabor recuerda a frutos de anís . En los siglos XVI-XVII, los frutos comenzaron a utilizarse en la cocina malaya, fueron traídos a Europa por primera vez en 1588 por el barco " Desire " de Thomas Cavendish , como parte del cargamento saqueado. El nombre badiane se le dio a partir de una palabra persa en 1616 por Willem Schouten en su viaje a Java y las Islas de las Especias . Hasta 1971, durante 21 años, se prohibió la importación de la fruta a los EE. UU. debido a los embargos comerciales con China continental [5] . Además, los frutos se utilizan como ingrediente en infusiones .

Los frutos contienen aceite esencial de anís estrellado ( punto de fluidez +15 °C), de composición similar al aceite de anís ; contiene 85-90% de anetol [6] . El aceite de anís estrellado a menudo se denomina aceite de anís, ya que es el aceite obtenido de la semilla triturada o de las partes verdes de la planta de anís seco ( Pimpinella anisum ) de la familia Umbelliferae .

En la práctica médica, el anís estrellado se utiliza para mejorar el sabor de los medicamentos y formaba parte del té de mama [6] .

Cultivo

La planta es moderadamente resistente, zonas de resistencia a las heladas  : de 8 a 11 [4] .

Hay información sobre el resultado positivo de la experiencia del cultivo del anís estrellado en Abjasia [6] .

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
  2. ↑ Illicium san-ki Perr. Archivado el 31 de marzo de 2019 en Wayback Machine // The Plant List (2013). Versión 1.1. Publicado en Internet. (Inglés)  (Fecha de acceso: 11 de febrero de 2014)
  3. ↑ 1 2 3 Gilyarov (ed.), 1986 .
  4. ↑ 1 2 3 4 5 Botánica, 2006 .
  5. ↑ 1 2 3 John O'Connell El libro de las especias / Traducido por E. N. Kruchin: Enciclopedia de las especias. Del anís al azafrán (salvia) Archivado el 24 de mayo de 2022 en Wayback Machine / Star Anise. Illicium verum // M .: Editorial "E", 2017. - 352 p. ISBN 9785040860739 (electrónico), ISBN 978-5-699-90060-2 (impreso).
  6. ↑ 1 2 3 Diccionario enciclopédico de plantas medicinales, aceitosas esenciales y venenosas / Comp. G. S. Ogolevets. - M. : Selkhozgiz, 1951. - S. 30. - 584 p.

Literatura