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punzante 30.000 – 50.000 ecus |
Capsicum cayenne , pimienta de cayena - un grupo de variedades de pimienta del género Capsicum de la especie Capsicum frutescens [1] [2] [3] (pimienta arbustiva [3] [4] ), según algunas fuentes [5] siendo un sinónimo de la especie Capsicum annuum , según otros [3] [4] es una especie independiente del género Capsicum. Además, la pimienta de cayena puede clasificarse como una especie separada, Capsicum chinense Jacq. [3] . Nitidez al nivel de aproximadamente 30,000-50,000 unidades Scoville .
Los frutos tienen un sabor a quemado muy pronunciado [1] [2] [3] debido al contenido de una cantidad significativa de capsaicina (el grado de quemado depende de la variedad [2] ). La forma del fruto es típica de los pimientos vegetales, pero su tamaño alcanza los valores más pequeños: con una alubia [2] (1,5 × 0,5 cm [1] ).
Este [1] [2] y otros pimientos rojos muy picantes [1] [4] a veces se denominan "pimientos picantes".
Arbusto perenne [ 3] de 20-120 cm de altura, en suelo protegido alcanza los 3 mo más [4] .
Las hojas son elípticas, lisas, alternas [4] .
Las flores son en su mayoría blancas, amarillas o moradas [4] .
El fruto es una falsa baya hueca [4] de forma oblonga. El espesor de la pared es de 1-2 mm [4] . Color: verde, amarillo (en la etapa de madurez técnica [4] (consumidor)), naranja claro [1] , rojo y tonos más oscuros [2] (en la madurez biológica [4] ).
Capsicum frutescens es una especie antigua cultivada en América Latina [3] .
Los mayores productores: EE . UU. (California), México , Brasil , Colombia , Guayana , algunas áreas de África occidental , Vietnam , India , Indonesia [2] y algunos otros países tropicales [1] .
Los pimientos también se cultivan en interiores: en invernaderos , invernaderos , en macetas y en balcones [2] como planta de interior .