Samsa o samosa es un plato independiente, similar a un pastel, de forma arbitraria (cuadrada, triangular o redondeada) con relleno. Un plato popular en el sur , sureste , centro y suroeste de Asia , la Península Arábiga , el Mediterráneo , el norte y Sudáfrica . Hay muchas variaciones de este plato.
La carne finamente picada sazonada con cebollas y especias, los guisantes , las lentejas , las papas y otras verduras pueden servir como relleno para el samsa . La masa para samsa es siempre fresca y, a menudo , hinchada . El samsa de Asia Central con carne se hornea tradicionalmente en un tandoor , pero también existe una variante del samsa (generalmente triangular o cuadrada), que se cocina en hornos eléctricos y de gas . El condimento para samsa puede ser vinagre de mesa o salsa de tomate con ajo y hierbas.
En los asentamientos de la República Autónoma Uygur de Xinjiang , Kazajstán , Kirguistán , Tayikistán y Uzbekistán, el samsa se vende en las calles y en bazares en quioscos, puestos y tandoors, de la misma manera que se venden perritos calientes en las ciudades estadounidenses , y en ciudades rusas - pasteles; samsa es también un plato popular que se ofrece en pequeños cafés y restaurantes al borde de la carretera en Crimea . Samsa también se sirve en restaurantes , aunque allí se hornea con mayor frecuencia a partir de pasteles y tiene un aspecto "europeizado".
El nombre proviene del persa سنبوساگ sanbosag [1] . Las variaciones de nombre en diferentes idiomas incluyen: iraní سمبوسه o persa. سنبوسه sanbusé , Inglés samosa ( səˈmoʊsə ) o samoosa , V.-Panj. ਸਮੋਸਾ smosa , hindi समोसा , urdu سموسه , árabe سمبوسك sambūsak o sambusaj [2] , Beng. সিঙাড়া , Assam. sing-ra , oriya ષ્હિઙદ shingada , heb. סמבוסק sambusak , guj. સુમૉસ sumosa , Cann . ಸಮೋಸಾ samosa , malayo. സമോസ , marathi सामोसा , allí. சமோசா , Telugu సమోసా , Urdu سموسه , Kaz. samsa sɑmsɑ́ , Kirg. samsa sɑmsɑ́ ; uzbeco somsa sɒmsa , Sib. -Tat. samsa sɑmsɑ́ , Uig. سامسا sɑmsɑ́ , samsa , gira. samsa böregi , Turkm. somsa , somalí sambuusa , taj. sambusa , nepalí. समोसा , Burm. စမူဆာ sʰəmùzà , Malgash [sam͡bosḁ] , puerto. chamuca .
Issyk-Kul , en una bandeja para hornear antes de poner en el horno
Samsa turcomano rectangular
Osh , cocinado al tandoor
Hojaldre Osh con relleno, horneado al horno
Parmuda, uzbeko
Samsa al estilo uigur
Fergana samsa en la preparación de samsapaz
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