Café congoleño
| café congoleño | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| clasificación cientifica | ||||||||||||||||
| Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:gencianaFamilia:rubiáceasSubfamilia:xoráceasTribu:caféGénero:un arbol de cafeVista:café congoleño | ||||||||||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||||||||||
| Coffea canephora Pierre ex A. Froehner , 1897 | ||||||||||||||||
| Sinónimos | ||||||||||||||||
| Coffea robusta | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Café congoleño , nombres fijos: Robusta , café Robusta ( lat. Coffea canephora , syn. Coffea robusta ) es una especie de planta del género Coffee ( Coffea ) de la familia Rubiaceae .
El antiguo nombre de la especie robusta se traduce como "fuerte", ya que esta especie es más productiva y resistente a las enfermedades, crece en tales condiciones (en las llanuras) en las que el café arábigo no puede echar raíces . Robusta es más modesto y productivo, es decir, más barato de producir y se lleva alrededor del 20% de la producción mundial de café .
Descripción biológica
Arbusto o pequeño árbol perenne, vigoroso, lampiño, de 2 a 10 m de altura, duradero. La raíz pivotante es corta, la masa principal de raíces demasiado grandes se concentra en la capa superficial del suelo de 15 cm. Las ramas son verticales y horizontales (ramas frutales), se caen después de la muerte natural (en el café arábigo permanecen en su lugar y se eliminan durante la poda).
Las hojas son enteras, ligeramente onduladas, opuestas, de 5-32 cm de largo y 2-8 cm de ancho, sobre pecíolos cortos, a menudo caídas.
Las flores son bisexuales, blancas, a menudo con una estrella marrón cremosa, fragantes, nacen de 3 a 6 por inflorescencia; autoestéril, polinizado sólo por el viento.
El fruto es una baya redonda, cuando madura, de unos 0,8-1,5 cm de largo, de color rojo oscuro, madura en condiciones óptimas en 10-11 meses; tiene una piel externa fuerte (exocarpio), debajo hay una pulpa delgada (mesocarpio), las semillas están rodeadas por una gruesa capa de pergamino gris verdoso (endocarpio fibroso). Las semillas están emparejadas (sentadas en pares), de color gris verdoso, ovaladas en un lado, planas convexas con un surco profundo en el otro.
La fructificación comienza a la edad de 2,5-3 años, remontante .
Uso
A menudo se encuentra en mezclas de café instantáneo y espresso . Comparado con el Arábica , al que sigue en popularidad, su calidad es inferior, según los catadores, pero contiene el doble de cafeína . Robusta generalmente se considera un café menos refinado en términos de aroma.
Notas
- ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .