| Macchiato | |
|---|---|
| Versión americana (con bastante leche) | |
| País de origen | Italia |
| Otros nombres | espresso macchiato |
| Países de distribución | Europa , América del Norte |
| Ingredientes |
leche expreso |
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Macchiato ( espresso macchiato ; ital. caffè macchiato [kafˈfɛ mmakˈkjaːto] ; lit. "manchado") es una bebida de café hecha agregando una cantidad mínima ("mota") de leche , generalmente batida , al espresso .
Macchiato es mucho más fuerte y más aromático, al parecer, capuchino similar en ingredientes . Al igual que el capuchino, sirve de base para el latte art . Cuando se agrega leche helada, se llama italiano. Freddo , caliente - Italiano. Caldo .
El macchiato italiano tradicional (una porción de no más de 40 ml) se obtiene de una porción de espresso (30 ml) agregando una cucharadita ("mota") de leche encima. También es popular una receta en la que se coloca una gota de espuma de leche muy suave (no más de 15 ml) sobre el espresso con una cuchara de bar.
Fuera de Italia, especialmente en los países del Nuevo Mundo, bajo el nombre de macchiato, a los clientes se les suele servir espresso y leche en una proporción de 1:1, es decir, similar a un café con leche , solo que de menor volumen. En Australia y otros países, este método de cocción se denomina "piccolo latte" ( piccolo latte italiano , literalmente "leche pequeña").
Una de las recetas para hacer una bebida de este tipo: se vierte un poco de leche fría en el fondo de un vaso alto, luego con cuidado, tratando de no mezclar las capas, la leche caliente y la espuma de leche batida, y luego se vierte lentamente el espresso a través de la espuma. en un chorro delgado [1] .