Brasero

Mangal (del árabe. م ail.Ru [ manqal ] [ 1] , azerb . Manqal , griego . Μανγκάλ , cargo . მაყალი , Pers . .Arm,wareم 

Descripción

Dentro del brasero ponga una taza de cobre o arcilla con carbones calientes (carbón vegetal) . La tapa tiene una parte superior aplanada, en la que puede colocar platos para calentar alimentos. Al cocinar, se quita la tapa y se colocan los platos sobre el taganok . A veces, el brasero se cubre con mantas, debajo de las cuales se calientan. Lo mejor es utilizar braseros de hierro fundido , que son duraderos y mantienen el calor durante mucho tiempo.

También existen las llamadas barbacoas de mesa, cuya base es una rejilla que se asemeja a un accesorio de barbacoa , que no se calienta con carbón, sino con gas . Esto le permite utilizar la parrilla para cocinar varios platos al mismo tiempo, por ejemplo, cocinar una barbacoa junto a una guarnición [2] [3] .

En las repúblicas de la antigua URSS, un brasero a menudo se llama cualquier dispositivo para obtener carbón y cocinar carne frita ( shish kebab ) [4] . Suele ser una caja metálica, industrial o casera , con patas. También hay braseros plegables para acampar, algunos de los cuales son desechables, porque se queman con el calor fuerte y sus sujetadores se atascan. Las estructuras plegables estampadas son ampliamente utilizadas; por regla general, no son duraderas debido al grosor del metal, pero son livianas, de tamaño pequeño y, por regla general, de bajo precio [5] [6] .

Clasificación

Electromangal (parrilla eléctrica)

Para cocinar shish kebab en casa en los años 70 y 80, las barbacoas eléctricas estaban muy extendidas . El calentamiento para asar carne en ellos se realizaba desde una espiral eléctrica ( elementos calefactores ), y las brochetas giraban automáticamente mediante motores eléctricos. Las parrillas eléctricas aún no han dejado de usarse.

Galería

Véase también

Notas

  1. ↑ Diccionario explicativo de Ushakov: Copia de archivo de Brazier fechada el 10 de julio de 2015 en Wayback Machine :

    MANGAL, brasero, M. (árabe mankal) (región). En el sureste y en el Cáucaso - un brasero
  2. ↑ Parrilla de barbacoa Copia de archivo del 12 de mayo de 2010 en Wayback Machine  - artículo sobre cómo elegir una parrilla de barbacoa
  3. ↑ Hay una alternativa: del asado al josper . Consultado el 14 de septiembre de 2017. Archivado desde el original el 14 de septiembre de 2017.
  4. ↑ Tandoor, barbacoa y abismo del gusto . Archivado el 9 de julio de 2017 en Wayback Machine Popular Mechanics .
  5. ↑ Cómo y de qué hacer un brasero en el campo con tus propias manos . Consultado el 14 de septiembre de 2017. Archivado desde el original el 14 de septiembre de 2017.
  6. ↑ En armonía con el fuego. Elegir una estufa de jardín para dar Copia archivada el 14 de septiembre de 2017 en Wayback Machine Argumentos y hechos
  7. ↑ Brazier: el centro de atracción de los gourmets. Orden mangal. Pedidos de hornos No. 4 (44) '2009 . Consultado el 14 de septiembre de 2017. Archivado desde el original el 14 de septiembre de 2017.
  8. ↑ Elija un brasero: braseros de camping, plegables y estacionarios. . SPb-Picnic . Consultado el 21 de marzo de 2018. Archivado desde el original el 21 de marzo de 2018.

Enlaces