| San Agur | |
|---|---|
| San Agur | |
| País de origen | Francia |
| ciudad, región | Bozak |
| Leche | Vaca |
| Pasteurizado | Sí |
| Textura | suave |
| tiempo de maduración | 2 meses |
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Sainte-Agur es un queso azul francés semiduro con moho. Producido por Bongrain SA desde 1988.
La consistencia es cremosa, elástica, pastosa intercalada con moho azul (hongo de la especie Penicillium roquefort ).
El fuerte sabor del moho azul armoniza bien con el suave sabor cremoso del queso. Tiene una textura y sabor más delicado que el Roquefort .
El queso se elabora con leche de vaca pasteurizada con la adición de nata . El período de maduración del queso es de dos meses. Contenido de grasa 60%. La consistencia es cremosa, elástica, pastosa con toques de moho azul. El fuerte sabor del moho azul armoniza bien con el suave sabor cremoso del queso. El aroma es delicado.
Siempre producido en forma octogonal, envasado en papel de aluminio.
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