| Tamiye | |
|---|---|
| fr. Abadía de Tamie | |
| País de origen | Francia |
| ciudad, región | Departamento de Saboya , Abadía de Tamie |
| Leche | vaca |
| Pasteurizado | No |
| Textura | suave |
| tiempo de maduración | 4-8 semanas |
| Conocido desde | 1132 |
| Archivos multimedia en Wikimedia Commons | |
Tamier , Abbaye de Tamié ( fr. Abbaye de Tamié ) es un queso suave francés elaborado en la Abadía de Tamier en el departamento de Saboya . [1] [2]
Tamye está hecho de leche de vaca sin pasteurizar. La cabeza del queso es cilíndrica, plana, con bordes ligeramente cóncavos; cubierto con una corteza de color marrón anaranjado. La pulpa del queso es de color crema con una pequeña cantidad de agujeros.
El tiempo de maduración del queso es de 4 a 8 semanas, la corteza del queso se lava en salmuera durante todo el período de maduración. Aproximadamente 400 kg de queso Abbe de Tamier se producen diariamente en 8 granjas de la abadía.
Tamye se derrite bien, se usa para cocinar varios platos, así como para sándwiches y sándwiches. El queso de frutas combina bien con el queso.[ término desconocido ] vinos blancos .
El queso Tamye se produce en dos tipos:
| quesos franceses | ||
|---|---|---|
| De la leche de vaca |
| |
| De leche de cabra | ||
| De leche de oveja | ||