Muskatnik fragante
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| clasificación cientifica | ||||||||||||||
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| Nombre latino | ||||||||||||||
| Myristica fragrans Houtt. | ||||||||||||||
| Sinónimos | ||||||||||||||
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Myristica officinalis L.f. | ||||||||||||||
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La nuez moscada fragante , o nuez moscada ( lat. Myristica fragrans ) es un árbol de hoja perenne, una especie del género Muskatnik ( Myristica ) de la familia Muskatnikovye ( Myristicaceae ).
Cultivado en el Sur y Sudeste de Asia , América del Sur , África Oriental y Madagascar . Patria - Molucas .
Descripción botánica
Árbol perennifolio de 10-15 m de altura.
Las hojas son de color verde oscuro por encima, blancas o grises por debajo, alternas, enteras, coriáceas, pinnatiformes, desprovistas de estipulas .
Las flores son de color blanco amarillento, generalmente dioicas, raramente monoicas, reunidas en prímulas o inflorescencias laterales , ubicadas en las axilas de las hojas; falta el batidor . Son polinizados por escarabajos rápidos [1] .
El fruto es una baya ovoide-esférica carnosa , de color amarillo anaranjado, con una piel densa. Cuando está maduro, la piel y la pulpa de la fruta se dividen en dos, y una semilla brillante de color marrón oscuro con una semilla carnosa ramificada de color rojo brillante ( aryllus ) queda expuesta en el interior. La semilla se cubre con una cubierta seminal lisa y dura, que se elimina al obtener la nuez moscada [2] .
Composición química
La semilla (nuez moscada) contiene al menos un 3% de aceite esencial de composición compleja (incluye pineno , geraniol , eugenol , dipenteno , linalol , etc.), aproximadamente un 40% de aceite graso denso , que consiste principalmente en triglicéridos del ácido mirístico , así como almidón (alrededor del 20%), pigmentos , saponinas , pectinas .
La plántula ( color nuez moscada ) contiene al menos un 4,5 % de aceite esencial, un 2 % de aceite graso y un 30 % de amilodextrina .
Significado y aplicación
El aroma es débil, el sabor es débil al principio, delgado, luego picante, picante. La nuez moscada y la nuez moscada se utilizan para aromatizar bebidas alcohólicas, cócteles , como especia en la elaboración de platos dulces, cacao , compotas, mermeladas. En ocasiones se añade nuez moscada a sopas, patés , salsa de tomate, verduras frescas, caldos de carne , arroces, verduras, champiñones, pescados, carnes, aves. El uso de nuez moscada y nuez moscada como especias ayuda a aumentar el apetito.
La nuez moscada ( lat. Semen Myristicae, Nux Moschata ), tratada con leche de limón y secada al sol, y la nuez moscada ( Macis ) se utilizan como ayudas digestivas [3] .
Al presionar las semillas, se obtiene un bálsamo de naranja denso y fragante ( Oleum Nucistae ), que consiste en aceites grasos y esenciales y pigmentos . El bálsamo se usa en ungüentos y frotamientos como una distracción que irrita la piel.
Clasificación
Taxonomía
La especie Muskatnik fragante está incluida en el género Muskatnik ( Muskatnik ) de la familia Muskatnikovye ( Myristicaceae ) del orden Umbrella ( Apiales ).
| 5 familias más (según Sistema APG II ) | alrededor de 100 tipos más | ||||||||||||
| orden Magnoliaceae | género Muskatnik | ||||||||||||
| departamento Floración, o Angiospermas | familia Muskatnikovye | especie Muskatnik fragante | |||||||||||
| 44 órdenes más de plantas con flores (según el Sistema APG II ) | unos 20 nacimientos más | ||||||||||||
Literatura
- Muscat tree // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.
- Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Plantas aromáticas picantes y aromatizantes picantes: un manual / Ed. edición KM Sytnik. — K .: Naukova Dumka , 1989. — 304 p. — 100.000 copias. - ISBN 5-12-000483-0 .
Notas
- ↑ Joseph E. Armstrong, Boyce A. Drummond. Biología floral de Myristica fragrans Houtt. (Myristicaceae), la nuez moscada del comercio // Biotropica. - 1986. - T. 18 , núm. 1 . — Pág. 32–38 . — ISSN 0006-3606 . -doi : 10.2307/ 2388359 . Archivado desde el original el 26 de febrero de 2021.
- ↑ Trifonova V.I. Familia moscatel (Myristicaceae) // Vida vegetal / Ed. Takhtadzhyan A.L. - M. : Educación , 1980. - V. 5, Parte 1. Plantas con flores. - S. 141-143. — 430 págs.
- ↑ Blinova K.F. et al. Diccionario botánico-farmacognóstico: ref. subsidio / ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M. : Superior. escuela, 1990. - S. 213. - ISBN 5-06-000085-0 .
Enlaces
- Muscat fragante (inglés) : información en el sitio web de GRIN . (Consulta: 18 de julio de 2009)
- Información de Sweet Muscat (inglés)en el sitio web de laEnciclopedia de la Vida(EOL) (Consulta : 18 de julio de 2009) .
- Myristica fragrans Houtt. (Inglés) . Monografía de información sobre venenos del IPCS (PIM) 355 . IPCS . Fecha de acceso: 19 de marzo de 2014. Archivado desde el original el 19 de marzo de 2014.