La cocina venezolana ( español : Gastronomía de Venezuela ) es un conjunto de tradiciones culinarias específicas de Venezuela .
Se formó bajo la influencia de la cocina europea, así como de las tradiciones culinarias indias y africanas. Puede variar en las diferentes regiones del país. La base de la misma es el maíz, el arroz , los plátanos , las legumbres y la carne con moderación, generalmente la de cerdo, así como las aves de corral. Las frutas tropicales y varias verduras son ampliamente utilizadas, por ejemplo, tomates , cebollas, berenjenas , espinacas . De las verduras con almidón, se utilizan papas , ñame y batatas .
La cocina venezolana es muy diversa, como toda la cultura del país. Por un lado, se formó sobre la base de la cocina de la población indígena local. Sin embargo, la cocina mediterránea europea , en particular la española , italiana , portuguesa y francesa , tuvo una influencia significativa en ella . Las costumbres culinarias de origen africano también influyeron notablemente en la cocina venezolana. Ciertos productos pueden tener un uso más o menos amplio dependiendo de la ubicación geográfica de la región del país. Así, por ejemplo, en las zonas costeras está muy extendido el consumo de pescados y mariscos , mientras que los habitantes de las tierras bajas comen más productos ganaderos. En los Andes, los cereales, los tubérculos, la caza y el cordero son la base de la alimentación. Probablemente uno de los platos venezolanos más famosos es la arepa , un pan plano hecho a base de harina de maíz que se puede comer solo o con varios rellenos como queso o carne. En Navidad se acostumbra cocinar pan con jamón, pasas y aceitunas. Las bebidas incluyen cerveza y jugos de frutas. La bebida alcohólica tradicional es la angostura ( amargo concentrado ), así como el kokuy , alcohol fuerte de agave.
| cocina latinoamericana | ||
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