Cocina paraguaya
La cocina paraguaya ( español : Gastronomía de Paraguay , Guar. Tembi'u Paraguai ) comparte muchas similitudes con las cocinas de Uruguay y las Islas Malvinas [1] . La cocina paraguaya ha sido fuertemente influenciada por los pueblos indígenas guaraníes que vivieron en la zona miles de años antes de ser colonizados por los conquistadores europeos en el siglo XVI [2] . Se caracteriza por una mezcla de tradiciones, métodos de cocción e ingredientes europeos y guaraneses [2] . Carne , verduras, mandioca [3] , maíz [3]y las frutas son alimentos básicos para cocinar en la cocina paraguaya [1] . El asado en Paraguay no es solo un método de cocción, sino también un fenómeno social, y se llama asado . Muchos platos se basan en los siguientes productos: maíz , leche , queso , carne , así como pescado capturado en los embalses locales [4] . Hay alrededor de 70 tipos de chips (tortillas de maíz) en Paraguay [5] .
Platos principales
- La carne de res se prepara en una variedad de formas usando muchos productos diferentes, incluyendo variedades de otras carnes.
- Wori wori es una sopa de pollo que se sirve con albóndigas de harina de maíz [1] .
- Chipa - tortillas de maíz con yuca , huevo y queso [1] .
- Chipa Guasu es un producto de pan hecho a base de granos de maíz, tradicional en todo Paraguay. A menudo se sirve con asado.
- Carne enlatada, jamón
- Maní
- La kiveve tradicional se elabora con calabaza o "andai", agua, sal, mantequilla, cebolla (picada muy fina), leche, azúcar, harina de maíz y queso fresco.
- El lampreado es un pastel frito elaborado con harina de yuca.
- Masamorra [1] .
- Mbaipi-soo - budín de maíz con carne [1] .
- Mbehu es un pan plano almidonado , un alimento básico.
- Milanesa - filete de carne empanado frito en pan rallado.
- queso paraguayo
- La parrillada es un plato de carne cocinado sobre brasas [1] .
- Pira caldo - sopa de pescado , un plato nacional.
- El cerdo es el segundo tipo de carne más popular en la cocina paraguaya.
- La sopa paraguaya es el plato nacional de Paraguay y también se encuentra en otros países de habla hispana. Ingredientes invariantes: harina de maíz, huevos, queso y cebolla, agua y/o leche.
- La soya es una sopa espesa hecha de carne picada en un mortero y condimentada con especias y verduras.
Postres
- Muchos tipos de pan.
- Kosereva es un postre elaborado con piel de naranja, melaza, azúcar y agua.
- Mbaipee es un postre hecho de leche, melaza y maíz [1] .
- El dulce de leche está hecho de leche y azúcar. Se utiliza como relleno para diversos productos de panadería, pasta para sándwiches , etc.
Bebidas
- Terere es la bebida nacional de los paraguayos [1] .
- Los jugos de frutas y los refrescos están ampliamente disponibles en Paraguay.
- La cerveza y el vino son bebidas alcohólicas populares [1] . Kanya es una bebida alcohólica hecha a base de jugo de caña de azúcar, mientras que mosto es su versión sin alcohol [1] .
Notas
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Cocina de Paraguay, Uruguay y las Islas Malvinas, influencias guaraníes y europeas Archivado el 19 de septiembre de 2005 en Wayback Machine . Gosouthamerica.about.com Archivado el 5 de septiembre de 2015 en Wayback Machine . Consultado el 27 de octubre de 2015.
- ↑ 1 2 Enciclopedia de las culturas alimentarias del mundo / Ken Albala. — Santa Bárbara, California, 2011. — Vol. 2.- Pág. 253.- ISBN 978-0-313-37626-9 .
- ↑ 1 2 "Paraguay, el País de la Yuca". Archivado el 26 de septiembre de 2015 en Wayback Machine Consumer.es . Archivado el 27 de octubre de 2015 en Wayback Machine . Consultado el 27 de octubre de 2015. (Español)
- ↑ "Cultura". Archivado el 23 de septiembre de 2015 en Wayback Machine (de Paraguay). Embassy-avenue.jp Archivado el 15 de agosto de 2015 en Wayback Machine . Consultado el 27 de octubre de 2015.
- ↑ "Chipa y sopa paraguaya". Archivado el 30 de marzo de 2008 en Wayback Machine A Taste of the World . Archivado el 16 de octubre de 2011 en Wayback Machine . Consultado el 27 de octubre de 2015.
Enlaces