Menta
| Menta | ||||||||||||||
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| clasificación cientifica | ||||||||||||||
| Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:lamiáceasFamilia:lamiáceasSubfamilia:KotovnikovsTribu:mentaGénero:mentaVista:Menta | ||||||||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||||||||
| Mentha × piperita L. | ||||||||||||||
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La menta , es menta fría y la menta inglesa [2] ( lat. Méntha piperíta ), es una planta herbácea ; especies del género Mint ( Mentha ) de la familia Lamiaceae .
La planta cultivada se obtuvo por hibridación de especies de menta silvestre: menta de agua ( Mentha aquatica ) y menta verde ( Mentha spicata ).
Cultivada por todas partes en jardines y huertas. En Rusia, las variedades mejoradas de menta se cultivan a escala industrial en el territorio de Krasnodar y en la región de Voronezh [3] . A veces salvaje.
Descripción botánica
La menta piperita es una planta herbácea perenne con un rizoma ramificado horizontalmente y raíces fibrosas delgadas.
Tallo erecto, de 30-100 cm de altura, hueco, tetraédrico, recto, ramificado, frondoso, glabro o con pelos adpresos cortos dispersos.
Las hojas son opuestas, oblongo-ovadas, de pecíolo corto, puntiagudas, con la base en forma de corazón y el borde muy dentado.
Las flores son pequeñas, bisexuales o pistiladas , de color púrpura claro, reunidas en la parte superior de los brotes en semi- verticilos , formando inflorescencias en forma de espiga ( tirso ). Corola de cinco miembros, ligeramente irregular (indistintamente bilabial), de color rosado o púrpura pálido. Florece desde finales de junio hasta septiembre.
El fruto es un cenobio , consta de cuatro nueces . La fruta rara vez se forma.
Geografía y distribución
No existe en la naturaleza. Este es un híbrido criado en Inglaterra por hibridación de menta acuática y menta verde (M. aquatica L. x M. spicata L.).
En Rusia, hasta los años 90 del siglo pasado, fue ampliamente cultivada como aceite esencial y planta medicinal. Las plantaciones industriales estaban ubicadas en el territorio de Krasnodar, regiones de Voronezh, Moscú, Novosibirsk y Samara. Se han creado muchas variedades domésticas de esta planta. En la actualidad, prácticamente no se cultiva industrialmente en el territorio de Rusia. En el centro de Rusia, la menta se cultiva a menudo como una planta especiada y aromática en jardines y huertos.
Composición química
Las plantas contienen aceite esencial ( Peppermint oil ) (2,4-2,75% en hojas, 4-6% en inflorescencias), taninos y sustancias resinosas , caroteno (0,007-0,0075%, en hojas 0,0105-0,012), hesperidina , ascórbico (0,0095% ), clorogénico (0,7 %), café (0,5-2 %), ácidos ursólico (0,3 %) y oleanólico (0,12 %), rutina (0,014 %), betaína , arginina , saponinas neutras , glucosa , ramnosa , fitoesteroles [4] . Se encontró aceite graso (20%) en las semillas .
El aceite es incoloro, con un tinte amarillento o verdoso, un agradable sabor y olor refrescante. Al asentarse, se espesa y se oscurece. El componente principal del aceite esencial es el alcohol secundario l -mentol ( 45-92 %). El aceite de hoja también contiene ésteres de mentol con ácidos acético y valérico, α- y β- pineno , limoneno , dipenteno, felandreno , cineol [4] , citral , geraniol , carvona , dihidrocarvona .
Significado y aplicación
La hierbabuena se ha utilizado desde la antigüedad y era muy apreciada en la antigua Roma . Las habitaciones se rociaron con agua de menta y las mesas se frotaron con hojas de menta para crear un ambiente alegre para los invitados.
Valiosa planta melífera , da néctar . La miel tiene un color ámbar y un agradable sabor a menta .
Uso en cocina y perfumería
En la cocina moderna se utilizan hojas y partes aéreas recolectadas durante el período de floración. De ellos se obtiene el aceite esencial y el mentol , muy utilizados en la industria de la medicina , la perfumería , la repostería y las bebidas alcohólicas , en la elaboración de coñacs .
La menta es muy popular en la cocina inglesa , se añade a las salsas de carne de cordero . En la cocina americana , se añade para mejorar el sabor y el aroma de bebidas mezcladas a base de jugo de tomate y en diversas ensaladas de frutas y verduras. En las cocinas árabe , española e italiana, la menta se sirve como especia o se agrega a varias mezclas de especias. Las hojas de menta realzan el sabor de los asados, cordero asado, lechazo y pollo. Se añade al estofado de col, zanahorias, guisantes o puerros. Se pueden usar pequeñas cantidades de brotes frescos para agregar a sopas de verduras , adobos de carne y platos de queso .
Aplicaciones médicas
La hoja de menta ( lat. Folium Menthae piperitae ) y la hoja de menta triturada ( Folium Menthae piperitae contusae ) se utilizan como materias primas medicinales. La recolección se lleva a cabo en tiempo seco, cuando aproximadamente la mitad de las plantas florecen [3] .
En medicina, las hojas de menta forman parte de las infusiones gástricas, carminativas, sedantes y coleréticas, las gotas de menta para las náuseas como potenciador del apetito y remedio gástrico antiespasmódico . La tintura y el "agua de menta" se obtienen a partir de materias primas medicinales [3] .
El principal ingrediente activo de las preparaciones de menta es el mentol, que se encuentra en el aceite esencial de la planta. Además del aceite esencial, la menta contiene terpenoides (limoneno, cineol, dipenteno), caroteno, rutina, ácidos ascórbico, ursólico, oleanólico, flavonoides, taninos y oligoelementos. Se utiliza para enfermedades inflamatorias del tracto respiratorio superior, alivia los dolores de cabeza, mejora el apetito.
Las hojas de menta son populares en la medicina popular . Se utilizan externamente para las neuralgias , como antiséptico para procesos inflamatorios, quemaduras , enfermedades de las vías respiratorias superiores, ronquera, ronquera, bronquitis y bronquiectasias , dolor de muelas ; en el interior - con cólicos gastrointestinales y hepáticos , como astringente , antitusígeno , con náuseas , acidez estomacal , como sedante para la excitación nerviosa en la menopausia .
El mentol, aislado del aceite de menta, se usa para flatulencia , angina de pecho , forma parte de gotas y ungüentos para el resfriado común , lápices para la migraña , y también se usa en la producción de una serie de medicamentos : validol , valocordin , ingafen , olimetin , gotas de Zelenin y otros utilizados en enfermedades acompañadas de espasmo de los vasos coronarios, músculos lisos.
| De izquierda a derecha. Hojas. inflorescencias | ||||||||||
Notas
- ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
- ↑ Gran Diccionario Enciclopédico de Plantas Medicinales, 2015, p. 374, ISBN 978-5-299-00528-8
- ↑ 1 2 3 Blinova K. F. et al.Diccionario botánico-farmacognóstico: ref. subsidio / ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M. : Superior. escuela, 1990. - S. 214. - ISBN 5-06-000085-0 .
- ↑ 1 2 Propiedades medicinales de las plantas agrícolas / Ed. Borisova M. I .. - Mn. : Urajay, 1974. - S. 93. - 336 p.
Literatura
- Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Plantas aromáticas picantes y aromatizantes picantes: un manual / Ed. edición KM Sytnik. — K .: Naukova Dumka , 1989. — 304 p. — 100.000 copias. - ISBN 5-12-000483-0 .