| Escalope de Karageorgiev | |
|---|---|
| Serbio. Escalope Karazhoreva | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina serbia | |
| País de origen | |
| Hora de aparición | 1959 |
| Autor | micha stojanovic |
| Componentes | |
| Principal | |
| Posible | |
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Karageorgiev schnitzel ( serbio. Karagorzheva schnitzel ) es un plato serbio que lleva el nombre del príncipe serbio Karageorgi . Se trata de un rollo de ternera o cerdo relleno de kaymak , empanado y horneado (o frito). Servido con papas fritas y salsa tártara .
Este plato fue creado en 1959 por el chef Micha Stojanovic, quien se suponía que cocinaría chuletas de Kiev para un invitado esperado de la URSS , pero debido a la falta de carne de pollo, se vio obligado a cocinar un plato de ternera. Sin embargo, no satisfecho con el resultado, vertió salsa tártara sobre el escalope y lo adornó con rodajas de limón y tomate en forma de la Orden de la Estrella de Karageorgi , de ahí su nombre [1] .