| Fenkatá | |
|---|---|
| Malta. Fenkatá | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina maltesa | |
| País de origen | Malta |
| Componentes | |
| Principal | |
Fenkata ( Malt. Fenkata ) es un plato de la cocina nacional maltesa. La carne de conejo se guisa en vino tinto seco con verduras y ajo . Fenkata también se llama un picnic maltés especial al aire libre con cocina de conejo.
Se cree que el hogar ancestral de los conejos es el noroeste de África y la Península Ibérica , pero los conejos ( malt. fenek ) viven en Malta desde tiempos inmemoriales. Hay una versión de que los conejos fueron traídos a Malta en la antigüedad por marineros de barcos mercantes que navegaban por el mar Mediterráneo . Esta versión es bastante plausible, porque si es necesario, los marineros podrían reponer sus suministros con la carne de animales sin pretensiones y que se reproducen rápidamente.
En Malta, hay una gran cantidad de recetas de conejo y casi todos los restaurantes de Malta sirven "conejo casero" preparado de acuerdo con una receta "especial". Muy popular entre los malteses es el conejo con estofado de verduras ( malt . fenek biz-zalza ) , ( malt . fenek il-forn ) , un conejo horneado entero sobre una almohada de cebollas y papas . También hay un pastel de conejo ( malta. torta tal-fenek ) , cuyo relleno, además de carne, incluye patatas y guisantes . Otra salsa para espaguetis muy popular hecha con carne de conejo y verduras.