| Aliot | |
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| Malta. Aljotá | |
| Aliotta en un restaurante en Krendy | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina maltesa | |
| País de origen | |
| Componentes | |
| Principal | |
| Posible |
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Aljotta ( malta. Aljotta ) es un plato de la cocina nacional maltesa . Inicialmente, esta sopa se preparaba con pescado que no se podía vender. Esta sopa era especialmente popular durante la Cuaresma , cuando los católicos tienen prohibido comer carne. Agliotta se refiere a sopas mediterráneas tradicionales como la bullabesa francesa, la caldeirada portuguesa o el cacciucco toscano .
Tradicionalmente, esta sopa se hace con pescado pequeño, cabezas y colas de pescado, ahora se agregan todo tipo de mariscos para darle sabor al preparar el caldo: camarones , calamares , pulpo. Los componentes obligatorios son el ajo , los tomates y la mejorana . Se agrega arroz para espesar . Como regla general, se agrega jugo de limón a la asignación al servir. Hay una gran cantidad de recetas para esta sopa, pero el conjunto básico de ingredientes no ha cambiado.