Hinojo ordinario

Hinojo ordinario

Vista general de la planta.
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:umbelíferasFamilia:umbelíferasSubfamilia:ApioTribu:ApioGénero:HinojoVista:Hinojo ordinario
nombre científico internacional
Foeniculum vulgare Mill.
Sinónimos

El hinojo común ( lat.  Foenículum vulgáre ) es una planta de uno , dos o perennes , una especie del género Fennel ( Foeniculum ) de la familia Umbrella ( Apiaceae ).

Los nombres populares de la planta son eneldo de farmacia , eneldo de Volosh [2] .

Descripción botánica

Raíz fusiforme, carnosa, arrugada, de 1 cm de espesor, ramificada arriba, con muchas cabezas.

Tallo de hasta 90-200 cm de altura, recto, redondeado, finamente acanalado, fuertemente ramificado. Toda la planta es de color azulado.

Las hojas son alternas, tres veces, disectadas cuádruple-pinnadas, ovado-triangulares, los lóbulos del último orden son linear-filiformes o linear-subulados. Los inferiores están sobre pecíolos , los superiores son sésiles sobre una vaina extendida . Vagina de 3-6 cm de largo, estrechamente oblonga, algo ensanchada hacia el ápice.

Inflorescencia  -paraguas dobles con 3-20 radios, 3-15 cm de ancho Flores de cinco miembros. Pétalos ampliamente ovados, amarillos, de alrededor de 1 mm de largo y ancho.

El fruto  es un vislocarpio de color marrón verdoso , ovado-oblongo, de 5-10 mm de largo, 2-3 mm de ancho, desnudo, que se divide en dos semifrutos (mericarpo), de sabor dulce, que recuerda al anís .

Florece en julio-agosto, fructifica en septiembre.

Distribución y hábitat

Crece de forma silvestre en el norte de África ( Argelia , Egipto , Libia , Marruecos , Túnez ), Europa Occidental ( Italia , Francia , Inglaterra , España , Portugal ) y Sudeste de Europa ( Albania , Yugoslavia , Bulgaria , Grecia ), Asia Central y Occidental , Nueva Zelanda , América del Norte , Central y del Sur [3] .

En Rusia, se encuentra en las regiones esteparias del Cáucaso .

Crece en laderas rocosas secas, a lo largo de zanjas, lugares herbosos, así como cerca de caminos y viviendas, en lugares con maleza.

Cultivado en muchos países. En Rusia, la principal región de cultura es la zona media de la parte europea , Territorio de Krasnodar , Región de Rostov.

Composición química

La planta tiene un alto contenido de aceites esenciales . Sus frutos contienen hasta un 6,5%, y en las hojas, hasta un 0,5% . El aceite esencial de hinojo tiene un aroma característico y un sabor picante-dulce. Su composición incluye: anetol , fenchon , metilchavicol , α-pineno , α-felandreno , cineol , limoneno , terpinoleno , citral , bornilacetato , alcanfor y otras sustancias. Los frutos también contienen hasta un 12-18% de aceites grasos , compuestos por ácidos petroselínico (60%), oleico (22), linoleico (14) y palmitónico (4%).

La hierba de la planta, además, contiene una gran cantidad de flavonoides , glucósidos , ácido ascórbico , caroteno , vitaminas del complejo B y varios minerales .

Significado y aplicación

El aceite esencial se utiliza como aceite fragante en perfumería . Tras la destilación del aceite esencial del fruto del hinojo, se obtiene un aceite graso, que se utiliza en tecnología.

Los residuos después de la extracción del aceite graso se alimentan a los animales.

Aplicación en la cocina

Las frutas de hinojo y el aceite esencial se utilizan en la cocina como condimento picante para los alimentos. Las hojas de hinojo tienen un sabor refrescante muy agradable y ligeramente dulce. Se come crudo como postre, se añade a la ensalada , se guisa con mantequilla y se condimenta con harina y caldo. Entre los pueblos de los países mediterráneos, el hinojo se usa como verdura. En el Cáucaso, las hojas también se utilizan como especia en la preparación de platos nacionales . Conservas de hojas jugosas y sombrillas jóvenes. Los tallos y los paraguas jóvenes se utilizan para salar verduras, frutas, en la cocción del pan .

Aplicaciones médicas

Como medicina, el hinojo fue utilizado por Hipócrates y Asclepiades Vifinsky (como diurético ), Dioscórides y Plinio el Viejo (como remedio para los ojos), Avicena (como expectorante ).

El fruto del hinojo (del lat. Fructus Foeniculi ) y el aceite esencial ( Oleum Foeniculi ) extraído del fruto se utilizan como materias primas medicinales . A la hora de tejer escobas de baño se utilizan tanto tallos como hojas de la planta.  

El aceite esencial forma parte del elixir de regaliz , utilizado como antitusivo . Los frutos de hinojo forman parte de las colecciones de laxantes , analgésicos , coleréticos , torácicos y sedantes . El aceite se utiliza para obtener agua de eneldo , utilizada para las flatulencias , especialmente en los niños.

Se recomienda cocinar al vapor con una escoba mixta con la inclusión de tallos y hojas de hinojo común, así como usar externamente ciertas preparaciones de la planta ( una infusión de hojas, una infusión de frutas y más) para la neurastenia , aumento de la excitabilidad del centro sistema nervioso , insomnio y enfermedades inflamatorias (naturaleza bacteriana) de la piel , acné , furunculosis .

De los frutos de hinojo, se obtiene la droga " Anetin ": la cantidad de ingredientes activos. Tiene un efecto antiespasmódico , especialmente en relación con los músculos lisos del intestino , en menor medida, en relación con los vasos coronarios . En la práctica terapéutica, se usa para la colitis espástica crónica , con espasmos de los órganos abdominales y con insuficiencia coronaria crónica .

Hay informes de que el té de eneldo dado a los bebés durante un largo período de tiempo ha provocado el desarrollo prematuro de los senos en las niñas. En los cuatro sujetos, el nivel de estradiol en el suero sanguíneo fue de 15 a 20 veces mayor que los valores normales para su edad [4] .

Toxicidad

En las pruebas de ADN del bacilo del heno , el aceite de hinojo ha demostrado ser una genotoxina [5] .

El estragol , presente en el aceite esencial, ha causado tumores en animales [6] .

Los estudios en animales han demostrado los efectos tóxicos del aceite esencial de hinojo en las células fetales. Sin embargo, no se ha encontrado evidencia de teratogenicidad [7] .

El valor LD 50 para animales es de 1326 mg/kg. No se observó toxicidad patológica en los órganos de animales muertos, lo que indica que la muerte puede ser causada por un desequilibrio de metabolitos o efectos tóxicos en el sistema nervioso [8] .

En experimentos con ratones, un extracto metanólico de semillas de hinojo a dosis de 100 mg/kg no provocó la muerte. Sin embargo, dosis de hasta 500 mg/kg se han asociado con efectos secundarios más graves, que incluyen pérdida de apetito y piloerección ; se observó una mayor mortalidad con 1000 mg [9] .

Clasificación

Taxonomía

La especie Hinojo ordinario está incluida en el género Hinojo ( Foeniculum ) de la familia Paraguas ( Apiaceae ) del orden Paraguas ( Apiales ).

  8 familias más (según Sistema APG II )   de 1 a 9 tipos más
       
  orden umbelíferas     género hinojo    
             
  departamento Floración, o Angiospermas     familia umbelíferas     especie Hinojo vulgaris
           
  44 órdenes más de plantas con flores
(según el Sistema APG II ) 		  más de 300 nacimientos  
     

Subespecies

Dentro de las subespecies, se distinguen varios taxones subordinados: [3]

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
  2. ↑ Blinova K.F. et al. Diccionario botánico-farmacognóstico: ref. subsidio / ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M. : Superior. escuela, 1990. - S. 249. - ISBN 5-06-000085-0 . Archivado el 20 de abril de 2014 en Wayback Machine .
  3. ↑ 1 2 Según el sitio web de GRIN (ver ficha de planta).
  4. ↑ Zafer Türkyilmaz, Ramazan Karabulut, Kaan Sönmez, Abdullah Can Başaklar. Una causa sorprendente y frecuente de telarquia prematura en niños: Foeniculum vulgare  (inglés)  // Journal of Pediatric Surgery. - 2008. - noviembre ( vol. 43 , no. 11 ). - Pág. 2109-2111 .
  5. ↑ Jun Sekizawa, Takayuki Shibamoto. Genotoxicidad de productos químicos relacionados con el safrol en sistemas de prueba microbianos  (inglés)  // Mutation Research. - 1982. - Abril ( vol. 101 , n. 2 ). - pág. 127-140 . Archivado desde el original el 4 de noviembre de 2018.
  6. ↑ L. Gori, E. Gallo, V. Mascherini, A. Mugelli, A. Vannacci, F. Firenzuoli. ¿Se puede considerar realmente el estragol en las decocciones de semillas de hinojo como un peligro para la salud humana? Una actualización de seguridad de hinojo  //  Medicina alternativa y complementaria basada en evidencia. - 2012. - 29 de junio ( vol. 2012 ).
  7. ↑ SN Ostad, B. Khakinegad, O. Sabzevari. Evaluación de la teratogenicidad del aceite esencial de hinojo (FEO) en el cultivo de yemas de extremidades de embriones de rata  (inglés)  // Toxicología in vitro. - 2004. - Octubre ( vol. 18 , no. 5 ). - Pág. 623-627 .
  8. ↑ SN Ostad, M. Soodi, M. Shariffzadeh, N. Khorshidi, H. Marzban. El efecto del aceite esencial de hinojo en la contracción uterina como modelo para el estudio de dismenorrea, farmacología y toxicología  //  Journal of Ethnopharmacology. - 2011. - Septiembre ( vol. 76 , no. 3 ). - pág. 299-304 .
  9. ↑ Mohamad RH, El-Bastawesy AM, Abdel-Monem MG Efectos antioxidantes y anticancerígenos del extracto metanólico y el aceite volátil de semillas de hinojo (Foeniculum vulgare  )  // Journal of Medicinal Food. - 2011. - 3 agosto ( vol. 14 , n. 9 ). - Pág. 986-1001 . Archivado el 16 de mayo de 2020.

Literatura

Enlaces