| Belyash | |
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| hacer encaje. balesh vak | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| tártaro , baskir | |
| País de origen | |
| Componentes | |
| Principal | Masa de levadura con carne picada [1] |
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Belyash , peremyach (de Tat. pәrәmәch, vak balesh y Bashk. vaҡ balesh [2] ) es un plato de la cocina tártara , bashkir , kalmuka , kazaja [1] . Los belyashi se usaban ampliamente en la URSS como comida callejera en los buffets de las estaciones [3] .
Es una empanada abierta hecha de masa sin levadura o sin levadura con carne picada, frita en aceite.
El nombre proviene de la palabra belish , que en las cocinas tártara y bashkir se llama un gran pastel horneado hecho de masa sin levadura con una variedad de rellenos, la mayoría de las veces carne cortada en trozos y mezclada con papas o, en casos raros, con mijo o arroz . a veces en forma de plato cocinado en una olla con una "tapa" de masa sin levadura.
Belyash en la cocina de Kalmyk está hecho de cordero y ternera.
Belyash en la cocina eslava se distingue por la adición de carne de cerdo a la carne molida, que, según las tradiciones religiosas, es inaceptable entre los tártaros musulmanes o bashkires. Pueden usar carne de res grasosa o cordero en la preparación de belyashi.
De tat. perepech era el nombre de la tarta de queso sin levadura de Udmurt perepech .
| comida de la calle | |
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| Comida |
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| Por país |
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| Catering móvil |
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| ver también | |
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