Regaliz | ||||||||||||||||
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Vista general de la planta. | ||||||||||||||||
clasificación cientifica | ||||||||||||||||
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:legumbresFamilia:legumbresSubfamilia:PolillaTribu:ruda de cabrasubtribu:Glycyrrhizinae Rydb. , 1923Género:RegalizVista:Regaliz | ||||||||||||||||
nombre científico internacional | ||||||||||||||||
Glycyrrhiza glabra L. , 1753 | ||||||||||||||||
Sinónimos | ||||||||||||||||
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El regaliz , o regaliz , o regaliz liso , o regaliz ( del lat. Glycyrrhíza glábra ) es una planta herbácea perenne ; especie del género Licorice ( Glycyrrhiza ) de la familia de las leguminosas ( Fabaceae ) . El regaliz es ampliamente utilizado como planta alimenticia y medicinal , cultivada como un cultivo vegetal de hoja . y una planta industrial como agente espumante .
La palabra "regaliz" proviene del idioma griego griego. γλυκύρριζα (glykyrrhiza) que significa "raíz dulce" [2] , de γλυκύς (glykys, "dulce") [9] y ῥίζα (riza, "raíz") [3] .
Crece de forma silvestre en Francia , Italia , el sureste de Europa (incluyendo Ucrania y Moldavia ), el norte de África (principalmente Libia ), Asia occidental y central . En el territorio de Rusia , se encuentra en las regiones del sur de la parte europea , Siberia Occidental y el Cáucaso del Norte .
Cultivado en muchas regiones templadas. Los extractos de regaliz se han utilizado en herboristería y medicina popular [4] . El consumo excesivo de regaliz puede provocar efectos adversos [4] como hipopotasemia , presión arterial alta y debilidad muscular [5] . El regaliz no debe usarse durante el embarazo [4] .
El regaliz crece en valles y llanuras aluviales de ríos esteparios y semidesérticos, en pozos de concha arenosa en la zona costera, en estepas y semidesiertos, en praderas, en matorrales, a lo largo de caminos y acequias, formando densos matorrales. Prefiere suelos arenosos y alcalinos , también se encuentra en suelos arcillosos chernozem duros .
Se propaga por semillas o vegetativamente . Durante la propagación vegetativa, cada raíz de estolón lleva una yema al final , a partir de la cual se desarrolla una planta hija, dando tallos sobre el suelo, una raíz empinada y una nueva red de raíces de estolón. Por lo tanto, el regaliz se extiende a largas distancias y forma densos matorrales.
El regaliz crece mejor en suelos bien drenados en valles profundos y llenos de sol. La cosecha se cosecha en otoño dos o tres años después de la siembra [6] . Entre los países productores de regaliz: India, Irán, Italia, Afganistán, China, Pakistán, Irak, Azerbaiyán, Uzbekistán, Turkmenistán y Turquía [7] .
El rizoma es grueso, con muchas cabezas, leñoso; da una raíz pura, que penetra varios metros (hasta 5 m), simple o ligeramente ramificada y una red compleja horizontal de 5-30 raíces de estolón de 1-2 m de largo y que se encuentran a una profundidad de 30-40 cm. marrón por fuera, en el descanso - amarillento.
Hay varios tallos , son erectos, simples o ligeramente ramificados, cortos-vellosos, de 0,5-0,8 a 2 m de altura.
Las hojas son pinnadas alternas, de 5-20 cm de largo, constan de tres a diez pares de folíolos enteros ovalados u oblongo-ovados con cúspides en el ápice. Las hojas están cubiertas de glándulas punteadas pegajosas. Las estípulas son pequeñas, en forma de punzón, se caen en el momento de la floración.
Flores de 8-12 mm de diámetro, en racimos axilares sueltos de 5-8 flores , pedúnculos de 3-5 cm de largo. Cáliz con dientes estrechamente lanceolados iguales o superiores al tubo. Corola blanquecino-violeta, irregular, parecida a una polilla.
El fruto es un frijol pardo coriáceo, recto o curvo, con dos a seis semillas, de 2-3 cm de largo, 4-6 mm de ancho, glabro o cubierto de espinas glandulares. Las semillas tienen forma de riñón, son brillantes, de color gris verdoso o marrón.
Florece de junio a agosto. Los frutos maduran en agosto - septiembre.
Las raíces y los rizomas se utilizan como materias primas medicinales : raíz de regaliz ( lat. Radix Glycyrrhizae, Radix Liquiritiae ). La compra de materias primas se realiza durante el año. Las raíces se extraen, los tallos se cortan, se sacuden o se lavan con agua fría, se cortan en pedazos y se secan al sol o en habitaciones bien ventiladas, la raíz seca se prensa en pacas. A veces, antes del secado, las raíces se limpian de corteza corchosa. Las materias primas bien secas se almacenan hasta por 10 años.
Las raíces y los rizomas contienen carbohidratos y compuestos relacionados ( glucosa , fructosa , sacarosa , maltosa ), polisacáridos ( almidón hasta un 34 %, celulosa hasta un 30 %, sustancias pectínicas ), ácidos orgánicos ( succínico , fumárico , cítrico , málico , tartárico ), aceite esencial , triterpenoides ( ácido glicirrícico ), resinas , esteroides ( β-sitosterol ), ácidos fenolcarboxílicos y sus derivados ( ferúlico , sinómico , salicílico ), cumarinas ( gerniarina , umbeliferona , etc.), taninos (8,3-14,2 %), flavonoides ( liquiritina , isoliquiritina , liquiritosido , quercetina , kaempferol , apigenina , glabridina , etc.), hidrocarburos alifáticos superiores y alcoholes , ácidos grasos superiores , alcaloides .
Carbohidratos (hasta 2,13%), polisacáridos, ácidos orgánicos (hasta 2,5%), aceite esencial (0,02), triterpenoides (ácido glicirrícico, ácido glicirrético y otros esteroides, β-sitosterol, glicestrona ), saponinas triterpénicas , cumarinas (1,9- 2,4), taninos (5,5), flavonoides ( isoquercitrina , quercetina, kaempferol, etc.), lípidos (6,26%), compuestos nitrogenados ( colina , betaína ), vitaminas ( ácido ascórbico , caroteno ).
La composición del aceite esencial incluye aldehídos , cetonas , alcoholes y sus derivados, terpenoides, compuestos aromáticos , hidrocarburos alifáticos superiores, ésteres de ácidos grasos superiores .
Los preparados a base de regaliz irritan las mucosas, aumentando la secreción del aparato glandular, por lo que forma parte de expectorantes, diuréticos y laxantes. Esta acción se debe al contenido en saponinas de las materias primas, que tienen un efecto expectorante, suavizante y envolvente. Suprime la producción de testosterona . [ocho]
Con el uso excesivo de preparaciones de la raíz, se puede desarrollar hipopotasemia e hipocaligistia en combinación con miopatía , mioglobinuria , convulsiones, cuadriplejia [9] .
Los experimentos con animales muestran que las preparaciones de regaliz promueven la curación de las úlceras.
El uso medicinal del regaliz se menciona en el antiguo monumento de la medicina china " Tratado sobre hierbas ". Los médicos chinos clasificaron la raíz de regaliz como un medicamento de primera clase y trataron de incluirla en todas las mezclas medicinales. En el Tíbet , se creía que las raíces de regaliz “contribuyen a la longevidad ya un mejor uso de los seis sentidos”. Las raíces de la planta fueron ampliamente utilizadas en Asiria y Sumeria , de donde fueron tomadas prestadas por los médicos del Antiguo Egipto .
Se utiliza como agente espumante en la industria, en particular para la flotación de espuma en la metalurgia y como parte de mezclas para el llenado de extintores.
En el Cáucaso y Asia Central , las esteras de lana y fieltro se tiñen con una decocción de las raíces . El regaliz se utiliza en la fabricación de tintas , tintas y betún para zapatos , en la industria textil para la fijación de pinturas.
En la industria del tabaco: para agregar sabor y sabor al tabaco para mascar , fumar y rapé [7] [10] ; en Japón, en la producción de cigarrillos sustitutos sin nicotina. El regaliz le dio a los productos de tabaco una dulzura natural y un sabor distintivo que se mezcla fácilmente con los sabores naturales y de imitación utilizados en la industria tabacalera [7] . A partir de 2009, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. prohibió el uso de cualquier "sabor característico" que no sea mentol en los cigarrillos, pero no en otros productos de tabaco manufacturados [11] .
Buena miel de planta y pérganos . La productividad de polen de 100 flores es de 67 mg, y de la planta entera de 24,7 a 171 mg. En áreas de estepa, la productividad de polen es de 0,117 a 0,156 kg/ha [12] .
Se utiliza como planta ornamental y fijador de arena.
Las raíces y rizomas de la planta se utilizan en la industria alimentaria en forma de extractos, jarabes, como sustituto del azúcar y agente espumante en refrescos, cerveza , kvas , bebidas tónicas; para montar mejor las claras de huevo .
A base de regaliz se elaboran caramelos de diversas variedades con un sabor característico, en particular, el plato de regaliz .
La planta se utiliza para hacer café, cacao, adobos, compotas, jalea, productos de harina, halva , caramelo , malvavisco y chocolate; y también como aditivo aromatizante en el procesamiento de pescado, en chucrut , orinando manzanas y arándanos rojos , como aditivo para hoja larga y té verde; en Kirguistán, como sustituto del té, en Japón, como aditivo antioxidante alimentario, en Japón y Egipto, entre los componentes de aditivos con propiedades bactericidas y fungicidas para alimentos y bebidas.
Las raíces y los rizomas tienen valor medicinal. Forman parte de los fármacos recomendados para enfermedades de las vías respiratorias superiores como expectorante, emoliente, antiinflamatorio , como parte de preparaciones diuréticas y laxantes, como agente antiácido y envolvente para gastritis hiperácida , úlcera péptica de estómago y duodeno ". Likviriton", "Flakarbin"), con asma bronquial , neurodermatitis , dermatitis alérgica y ocupacional, eczema ("Glycyram"), reumatismo , gota , hemorroides . El polvo de regaliz también se utiliza en la práctica farmacéutica como base para pastillas y para mejorar el sabor y el olor de los medicamentos.
El ácido glicirrícico , que contiene hasta un 23 % en las raíces de regaliz [13] , les da un sabor dulce. Esto hizo posible el uso del ácido glicirrícico en la nutrición clínica de pacientes diabéticos , por ejemplo, en Japón , donde la sacarina está prohibida . Sin embargo, la acción similar a la de los corticosteroides del ácido glicirrícico parece limitar su uso como sustituto del azúcar. El ácido glicirrícico tiene una acción similar a la de la desoxicorticosterona y la cortisona .
Del regaliz se obtienen una serie de preparados medicinales:
En la medicina tradicional de los países de Oriente y la medicina popular de varias naciones, se utiliza el regaliz, así como en la medicina científica y, además, en la nutrición de pacientes con diabetes mellitus, con impotencia, nefritis, prostatitis y adenoma de próstata, con tos ferina (cocción en leche), angina de pecho, colelitiasis, hipertensión, rinitis, en el tratamiento de linfogranulomatosis, lepra.
El regaliz es conocido como afrodisíaco . Como resultado de los experimentos sobre la búsqueda de aromas masculinos excitantes, realizados en 1995 en el Research Center for Taste and Smell ( Chicago ) bajo la dirección de Alan Hirsch , utilizando un pletismógrafo de pene que medía la intensidad del flujo sanguíneo en la zona erógena, los investigadores encontraron que entre los aromas estudiados, el olor a donas con regaliz ocupa el segundo lugar (y el aroma más excitante para los hombres es el olor a pastel de calabaza ) [14] .
Glycyrrhiza glabra L. , Species Plantarum 2:742 . 1753.
Esquema taxonómico3 familias más (según Sistema APG II ) |
unos 470 nacimientos más | |||||||||||||||
Ordenar Legumbres | subfamilia polillas | ver regaliz desnuda | ||||||||||||||
departamento Floración, o Angiospermas | familia de las leguminosas | género regaliz | ||||||||||||||
44 órdenes más de plantas con flores (según el Sistema APG II ) |
2 subfamilias más | 20 a 30 tipos más | ||||||||||||||
Dentro de la especie, se distinguen dos variedades [15] :
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Taxonomía | |
En catálogos bibliográficos |
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