Figolla

Figolla ( malt . Figolla ) es un pastel de Pascua maltés hecho de masa quebrada rellena de mazapán . La tradición de hacer este tipo de pan de jengibre se remonta al siglo XVI. El nombre figolla (pl. malt. figolli ) muy probablemente proviene de la forma figura italiana . Para preparar los figolli, se utiliza un hueco de hojalata, recortando dos figuras idénticas, entre las cuales se coloca el relleno de mazapán . Las galletas de jengibre preparadas están decoradas con glaseado de colores claros , perlas de confitería, huevos de chocolate . Figolli se hacen en diferentes tamaños, antes eran figuras de personas bastante grandes (20-30 cm), ahora se suelen hacer figuras de patitos, conejitos, pájaros. Ahora en Malta, antes de Semana Santa, se vende una enorme cantidad de pan de jengibre preparado y envasado industrialmente.

Receta

De mantequilla , azúcar , huevos , harina y piel de naranja , amasar una masa dura. Envolver la masa en film transparente y refrigerar por una hora. Durante este tiempo, cocine el mazapán (puede usar ya preparado). Extienda la masa, corte una figura, extienda el relleno, cubra con la misma figura de la masa en la parte superior y presione suavemente los bordes. Hornee en un horno precalentado. Los figolli terminados decoran con glaseado cuando se enfrían.

Literatura

• Las mejores recetas de todo el mundo. Jeanne Jacob, Michael Ashkenazí. ISBN 9781610694698
• Dulces delicias alrededor del mundo: una enciclopedia de comida y cultura. Timothy G. Roufs, Kathleen Smyth Roufs. ISBN 9781610692212

Enlaces

• Como hacer Figolla
• Receta