Esta es una lista de sopas . Las sopas se conocen desde la antigüedad. Alrededor de 1300, Hu, un cocinero de la corte de Kublai Khan, compiló una colección de recetas (principalmente sopas) y una colección de consejos llamados "cosas importantes que debe saber sobre comer y beber" [1] .
Algunas sopas se sirven con grandes trozos de carne o verduras en un líquido, mientras que el caldo es un líquido sazonado hervido de huesos de animales o verduras, champiñones. También hay sopas de puré que se han extendido recientemente.[ ¿cuándo? ] debido a la disponibilidad de electrodomésticos de cocina y licuadoras, que se basan en verduras ralladas, champiñones con la adición de carne y mariscos. Los potazhi son sopas espesas, que recuerdan a los guisos o las gachas, en las que la carne y las verduras se hierven en agua hasta que forman una masa densa y caliente .
Las sopas se pueden dividir condicionalmente en verano e invierno. . Los de verano se suelen servir fríos o no muy espesos. El invierno debe ser espeso y servirse solo caliente.
| Nombre | Imagen | Origen | Tipo de | notas |
|---|---|---|---|---|
| Ajiaco | Colombia | grueso | En la capital de Colombia, Bogotá, el ajiaco se prepara principalmente con pollo, tres variedades de papas (una de las cuales está muy bien hervida) y hierba galinzoga de flor pequeña (llamada localmente "guascos") [2] . En Cuba es un guiso elaborado con carne de res, cerdo, pollo, legumbres, tubérculos y tubérculos varios [3] . Se cree que el nombre proviene de uno de los nombres españoles del pimiento "aji": el plato es muy picante. | |
| Aguacota | Italia ( Toscana ) | grueso | Originalmente una comida campesina [4] , históricamente los ingredientes principales son agua, pan duro, cebollas, tomates, aceite de oliva [5] y cualquier verdura y restos de carne disponibles. El plato es considerado uno de los antiguos [6] . | |
| aneli kyzly | Pavo | grueso | Bulgur , albóndigas y garbanzos ; a menudo se sirve con salsa de yogur. | |
| avgolemono | Grecia | potaje | Caldo de pollo , arroz, risoni y limón espesado con huevos cuidadosamente insertados (para evitar que cuaje). | |
| sopa de tocino | Europa | grueso | Bacon , verduras y espesante. La imagen muestra sopa de tocino con apio. | |
| Bak Kut Te | Singapur | herbario | Consiste en costillas carnosas de cerdo en una compleja decocción de hierbas y especias: anís , canela , clavo , ginseng, semillas de hinojo y ajo , hervidas durante varias horas [7] . | |
| sopa de cebada | Antigüedad | grueso | Cebada, cebolla, caldo de pollo | |
| Sopa de fideos con carne | este de Asia | sopa de fideos | Carne de res estofada o parcialmente estofada, caldo de res, verduras y fideos chinos. Se encuentra en varias formas en todo el este y sudeste de Asia y es popular como sopa de fideos china o taiwanesa. | |
| sopa de cerveza | Europa | bebida de sopa | La receta se conoce desde la Edad Media y utiliza cerveza caliente y rebanadas de pan con variaciones de diferentes ingredientes [8] [9] . | |
| Sopa de pescado de Bergen | Noruega | pez | Pescado blanco (Eglefino, fletán, bacalao) y verduras variadas a la nata. | |
| binignita | Filipinas | sopa de postre | Leche de coco , frutas y tapioca ; se sirve caliente, pero a veces frío. | |
| sopa de nido | Porcelana | parecido a gelatina | Nidos de pájaros comestibles, un manjar caro apreciado por su estructura inusual. | |
| Borsch | Europa del Este | grueso | Repollo y remolacha con carne y verduras varias en caldo de carne. Una de las pocas sopas que se sirven tanto calientes como frías. Plato nacional ucraniano. | |
| Bullabesa | Francia | pez | Sopa de pescado | |
| Caldo | Haití | Trozos de carne, patatas, trozos de plátano , ñame , algas marinas, repollo y apio. Cocinado tradicionalmente los sábados. | ||
| Bori Bori | Grecia ( Corfú ) | potaje | verduras y pastas | |
| ternera marrón | Ternera | |||
| Sopa Windsor marrón | Inglaterra | grueso | Cordero o ternera, chirivías , zanahorias , puerros , bouquet garni , madeira ; Popular desde la época victoriana . | |
| Burida | Italia ( Liguria ) | grueso | Sopa o guiso de mariscos | |
| mariposa de la col | Polonia Eslovaquia Ucrania |
grueso | chucrut , carne | |
| caldillo de perro | España (sur) | Marisco, merluza , ajo , aceite de oliva , limones y naranjas [10] . Servido con jugo de naranja agria. | ||
| Kaldu verde | Portugal | grueso | Patatas, col rizada en rodajas finas y rodajas de chorizo , se añaden después de servir. | |
| callalú | Indias Occidentales | estofado espeso | Hojas de taro u otras verduras de hoja verde, generalmente con carne de cerdo o cangrejo. Los greens agregados a callala varían de una isla a otra según la disponibilidad. | |
| Canjá de Galina | Portugal | grueso | Pollo, pasta y limón | |
| sopa de carpa | checo | pez | Cabeza y despojos de carpa , cebollas y otras verduras. En la República Checa, se sirve tradicionalmente en la cena de Navidad . | |
| Casuela | España | grueso | Caldo claro, arroz, papas, calabacín o calabaza, choclo, pollo o res. Preparado en Sudamérica y España. En la foto, una casuela ecuatoriana. | |
| sopa de castañas | Francia | sopa de bisque | Las castañas son el ingrediente principal. | |
| fideos de pollo | sopa de fideos | Pollo, verduras, fideos, como huevo. | ||
| Sopa de pollo | Preparado a base de pollo a fuego lento con varios otros ingredientes. En la foto, sopa de pollo china con maíz y champiñones. | |||
| Chupe | Perú | grueso | Sopa espesa de leche con mariscos. | |
| Cioppino | San Francisco , California | pez | Plato de pescado estofado con tomates y almejas (cocina ítalo-americana). | |
| cocci likki | Escocia | grueso | Sopa de puerro , pollo y patata . | |
| holodnik | Lituania | sopa fría | Remolachas (a veces tomates); popular en Europa del Este. En Lituania, por regla general, se hace en verano en dos versiones: caliente y fría. Ambas bases contienen remolacha, pero otros ingredientes pueden variar. | |
| Consomé | Francia | sopa-caldo | El consomé (del francés. Con-sommer - cocinar durante mucho tiempo) es un caldo de carne clarificado fuerte, muy hervido. El consomé está hecho de carne de res, ternera y pollo. A menudo, el consomé es un caldo "doble", lo que significa que el caldo se hierve primero en el hueso, en el que luego se hierve la carne (trozos o carne picada). Servido con empanadas de carne y hierbas. | |
| Sopa de elote | Estados Unidos ( Nueva Inglaterra ) | Sopa de crema | Recuerda a la sopa de almejas de Nueva Inglaterra , con maíz en lugar de mariscos. La sopa cremosa de maíz, papa y tocino con caldo de pollo es rica, sustanciosa y hogareña. | |
| sopa de cangrejo | Francia | sopa de cigalas | Carne de cangrejo y crema espesa | |
| sopa de puré de manzana | sopa de puré | |||
| sopa de espárragos | sopa de puré | |||
| Sopa de brocoli | sopa de puré | Brócoli , caldo y leche o nata como ingredientes principales. | ||
| sopa de apio | sopa de puré | |||
| sopa de puré de pollo | sopa de puré | |||
| Sopa de papas | sopa de puré | |||
| Sopa de puré de tomate | sopa de puré | |||
| sopa de cangrejo | Francia | sopa de cigalas | En la foto, la sopa de cangrejo de Maryland. | |
| Sopa crema de champiñones | sopa de puré | |||
| sopa de espinacas | sopa de puré | |||
| crema ninon | Francia | A base de un caldo espeso con un denso puré de guisantes verdes al champagne. | ||
| sopa de pepino | Polonia | sopa fría | La sopa de pepino es famosa en muchas cocinas. | |
| eslizón cullen | Escocia | pez | Merluza ahumada , patatas, cebollas y nata. | |
| Curry mí | Malasia | sopa de fideos | Fideos amarillos finos y/o mi hoon ( fideos de arroz ) con salsa de curry picante, chili / sambal , leche de coco y, opcionalmente , tofu seco , gambas, sepia , pollo , huevos, hojas de menta y berberechos (almejas). | |
| Dasi | Japón | frío | Un caldo de pescado clarificado elaborado con kombu (algas marinas) y katsuobushi (trozos de atún ahumado seco). Dashi se usa a menudo como base para misoshiru y otras sopas japonesas. | |
| Sopa de fideos con pato | Malasia | sopa de fideos | Sopa caliente con carne de pato, varias hierbas y fideos . | |
| Sopa con copos de huevo | Porcelana | sopa de fideos | Sopa clara con copos de huevo. | |
| etrog | Judíos ( Ashkenazi ) | postre | Una sopa de cítricos utilizada en un ritual en el festival de Sukkot . | |
| sopa de ezogelina | Pavo | grueso | Sopa de lentejas rojas, bulgur, cebolla, ajo, sal, aceite de oliva, pimienta negra, pimiento picante y menta. | |
| Fanesca | Ecuador | pez | sopa de bacalao | |
| Sopa bi-hoon | Singapur | pescados/mariscos | Sopa de mariscos | |
| Sopa de pescado | sopa-caldo | |||
| Halasle | Hungría | pez | Sopa de pescado de río caliente y especiada con mucho pimentón. | |
| sopa francesa de cebolla | Francia | potaje | Rico caldo con cebolla y carne de res. A menudo se sirve con picatostes o queso derretido encima que forma una costra sobre el tazón. | |
| Fruitsoppa | Suecia | postre | Por regla general, se prepara a partir de frutos secos (pasas, ciruelas pasas, etc.), sirve como plato de postre y se sirve frío [11] . | |
| sopa fufu | Nigeria | grueso | Albóndigas de verduras, carnes, pescados y semillas. | |
| humo | Francia | sopa-caldo | El caldo de pescado a menudo se concentra y se usa como base de salsa, a menudo hecho de cabeza y espinas de pescado. | |
| Garmuja | Italia ( Lucca , Toscana , Italia central) | grueso | Ingredientes principales: caldo de pollo o de verduras , espárragos, alcachofas, alubias , guisantes, cebollas y carnes como la panceta y la ternera [12] [13] . | |
| Gazpacho | España | sopa fría | puré de tomate y verduras | |
| Jinathan | Filipinas | grueso | El método de cocción implica el uso de leche de coco. Jinatan es el nombre que se le da a varios platos diferentes en Filipinas. | |
| Ginestrata | Italia ( Toscana , norte de Italia ) | sopa-caldo | Una sopa ligera a base de huevo, ligeramente especiada, hecha con caldo de pollo, yemas de huevo y marsala o vino blanco. | |
| Sopa de carne de cabra con pimienta | Nigeria | Ingredientes comunes: cabra [14] , raki , pimienta africana (también llamada enge) y nuez moscada [15] . | ||
| Kugigugsho | Corea del Sur ( Jeju-do ) | Sopa de cerdo con fideos. | ||
| Komcook | Corea | grueso | Se prepara a partir de costillas, rabo, lomo, cabeza y huesos de res mediante una larga ebullición a fuego lento. El caldo Komguk tiene un color blanco lechoso y un rico sabor. | |
| Estofado húngaro | Hungría | grueso | El plato nacional de los húngaros: trozos de buey o ternera guisados con panceta ahumada, cebollas, pimientos (pimentón) y patatas. El plato pertenece a la categoría de sopas espesas. Inicialmente, la sopa con varios aditivos era una comida tradicional de los pastores húngaros y se cocinaba en calderos al fuego. | |
| sopa de maní | Sopa de maní . | |||
| Cocinar | Corea | grueso | Than (탕) o guk (국) es un tipo de comida coreana. Aunque kuk a menudo se agrupa con thang, estrictamente hablando, son platos diferentes: kuk es más delgado y se sirve más comúnmente en casa, mientras que thang es más grueso y se inventó como comida de restaurante. | |
| Gumbo | Estados Unidos ( Luisiana ) | grueso | Un plato de la cocina estadounidense común en el estado de Luisiana. Es una sopa espesa con especias, de textura similar a un guiso. La composición del gumbo incluye: verduras (tomates, okra, cebollas, pimientos dulces), carne, pollo, salchichas, jamón o mariscos (camarones, cangrejos u ostras). | |
| sopa caliente y amarga | Asia | grueso | Sopas de varias tradiciones culturales asiáticas. En todos los casos, la sopa contiene ingredientes que la hacen picante y agria. | |
| Islensk Kyotsupá | Islandia | grueso | Sopa de cordero y verduras. | |
| Jumu | Haití | grueso | Sopa picante de calabaza con trozos de ternera, patatas, plátanos y verduras: apio, zanahoria, perejil, cebolla y col. Se come cada 1 de enero para conmemorar la independencia de Haití en 1804. | |
| Jarcho | Georgia | grueso | Sopa nacional de ternera georgiana con arroz sobre una base agria especial: ciruela seca-tkemali o tklapi. La sopa es espesa, muy picante, picante, con abundancia de ajo y verduras locales (en particular, ucho-suneli ). | |
| Kwati | Nepal | grueso | Una sopa de nueve tipos de legumbres: urda , frijol mungo , garbanzo , frijol , soja , guisante de campo, guisante de campo , caupí , frijol de arroz . | |
| Laksa | Malasia | sopa de fideos | Un plato de Peranakan común en Malasia, Singapur e Indonesia, que es una sopa de fideos picante [16] [17] . | |
| Lagman | Uzbekistán | grueso | Un plato nacional popular de Asia Central de los uigures y dunganos que viven en Kazajstán, Kirguistán y China (Xinjiang), los chinos, especialmente en las provincias de Gansu y Qinghai, así como los uzbekos. Lagman está hecho de carne (principalmente de cordero), verduras y fideos largos estirados. | |
| Sopa de puerro | Gales | grueso | Puerro y patatas. Popular en Gales el día de San David . | |
| sopa de lechuga | La lechuga es el ingrediente principal [18] [18] [19] . | |||
| Sopa de lentejas | Antigüedad | grueso | Lentejas rojas, verdes o marrones . La sopa se encuentra en el Medio Oriente y el Mediterráneo . | |
| Ragú de langosta | Francia | sopa de bisque | Sopa de puré o caldo con trozos de langosta del Atlántico Norte . | |
| sopa de langosta | Francia | Langosta, crema espesa y jerez | ||
| registro-registro | Filipinas | sopa de fideos | Sopa con fideos de huevo (las variaciones regionales se llaman kinalas , batsoy ) | |
| Calaqueito | Finlandia | pez | Plato nacional de Carelia y Finlandia, sopa tradicional finlandesa y de Carelia, puede aparecer el nombre de oreja lechosa . | |
| Liang colmillo | Porcelana | pescado o carne | Go-ryo (carne de perro) o sopa de mariscos con limón, chile y vegetales chinos. | |
| Makku | Italia ( Sicilia ) | grueso | Ingrediente principal: frijoles | |
| Sopa de almejas de Manhattan | Estados Unidos ( Rhode Island ) | grueso | Sopa de almejas a base de tomate. | |
| Sopa de cangrejo de Maryland | Estados Unidos ( Maryland ) | sopa de pescado | Verduras, cangrejo azul y mezcla de especias Old Bay Seasoning en una base de tomate. | |
| Sopa con albóndigas de matzá | Judíos ( Ashkenazi ) | grueso | El plato principal de la Pascua . | |
| sopa de melon | Una sopa elaborada con melón como ingrediente principal. | |||
| Menudo | México | grueso | Callos, pierna de ternera, chiles, maíz y especias. | |
| Minestrone | Italia | grueso | Plato italiano, una sopa ligera hecha con verduras de temporada, a veces con pasta o arroz. Minestrone es uno de los platos más populares en Italia. | |
| misoshiru | Japón | a base de productos fermentados | Plato de cocina japonesa, sopa con pasta de miso disuelta . La composición de la sopa incluye muchos ingredientes secundarios, su conjunto depende de la región y la temporada. | |
| Myoogguk | Corea | grueso | Sopa de algas. | |
| Moing-ja | Birmania | pez | Ingredientes : garbanzos y/o arroz frito machacado, ajo , cebolla , citronela , tallo de plátano , jengibre , pasta de pescado, salsa de pescado y bagre en caldo rico. Servido con fideos de arroz. | |
| Mulligan Stew | EE.UU | grueso | Una sopa de guiso improvisada , generalmente hecha con todos los ingredientes disponibles. | |
| Milligatown | Inglaterra | grueso | Carne, verduras y especias. Basado en una receta de salsa india. | |
| Naengmyeong | Corea | sopa fría | En la cocina coreana, guksu (fideos) fríos con agua diluida con salsa de soja y mostaza. También contiene verduras, huevo y carne hervida. El nombre se traduce del coreano como "fideos fríos". | |
| Hombres Nang | Corea | sopa de fideos | Sopa de fideos tradicional | |
| sopa de ortiga | Antigüedad | grueso | Para la sopa se utilizan brotes tiernos de ortiga . La sopa es popular en Escandinavia y Europa del Este . | |
| Sopa de almejas de nueva Inglaterra | Estados Unidos ( Nueva Inglaterra ) | sopa de pescado | Bacon, mirepoix , jugo de almejas y crema espesa, además de papas y almejas picadas. | |
| sopa de okra | Okra | |||
| Okroshka | rusia ucrania |
sopa fría | Plato tradicional de la cocina nacional rusa. | |
| Sopa de rabo de buey | grueso | La sopa está hecha de rabo de buey. Se conocen al menos cinco sopas no relacionadas: un plato tradicional coreano, un plato chino más parecido a un estofado de carne, colas fritas o a la parrilla en combinación con una base de sopa, es popular en Indonesia , donde se llama sop buntut . Un plato étnico del sur de Estados Unidos , conocido incluso antes del comienzo de la Guerra Revolucionaria , y una sopa espesa, rica y parecida a una salsa, popular en Inglaterra desde el siglo XVIII. La Sopa Criolla de Rabo de Toro se elabora a base de tomate, rabo de toro, patatas, judías verdes, maíz, mirepoix , ajo, hierbas y especias. En Alemania , hay muchas variaciones de la sopa de rabo de toro (llamada Oxenschleppsuppe ), que generalmente incluyen rabo de toro, varios tubérculos, hierbas y jerez o madeira. | ||
| Sopa De Nuez De Palma | Palmiste como ingrediente principal. | |||
| panadá | Europa | potaje | Sopa de pan con restos de pan, huevos, caldo de res con queso parmesano [20] . | |
| Pasta y Fagioli | Italia | sopa de fideos | Caldo de pollo, pasta y verduras. | |
| sopa de guisantes amarillos | Canadá | grueso | Sopa de guisantes conocida por los colonos franceses de Canadá. También llamada "sopa de guisantes canadiense francesa". | |
| sopa de maní | África | grueso | Elaborado a base de cacahuetes, popular en la cocina africana . En la foto, la sopa de maní fufu . | |
| Pimentero Filadelfia | Estados Unidos ( Filadelfia ) | grueso | Sopa con callos de ternera y pimientos. | |
| Fo | Vietnam | sopa de fideos | Un plato vietnamita, una sopa de fideos que se sirve con carne de res o pollo, a veces trozos de pescado frito o albóndigas de pescado. | |
| sopa de pepinillos | grueso | Diversos tipos de verduras en escabeche [21] . En la foto - "pepinillo". | ||
| sopa de sangre de cerdo | Tailandia | Cocinas tailandesa [22] y china , utilizadas por los trabajadores en Kaifeng "hace más de mil años" [23] . | ||
| pozole | México | grueso | Cerdo o pollo en caldo, maíz pozolero , cebolla, ajo, chile seco y cilantro son los ingredientes principales. | |
| Psarosupa | Grecia | pez | Aceite de oliva y zumo de limón, verduras, arroces y pescados del mar. | |
| Sopa de calabaza | América del norte | Sopa de crema | Esta crema de calabaza puede incluir un poco de pimiento verde (italiano), pimiento rojo, cebolla, sal y un poco de aceite. La sopa se cubre con rúcula . | |
| ramen | Japón | sopa de fideos | Plato japonés con fideos de trigo. De hecho, es comida rápida: barata, tiene un gran valor energético y buen sabor. Se considera un plato de la cocina china, coreana y japonesa. | |
| Razas | India (sur) | potaje | En la cocina india, sopa de verduras. | |
| Rassolnik | Rusia | grueso | Un plato de la cocina rusa, sopa, cuya guarnición principal son los encurtidos , también se puede agregar pepinillo encurtido . | |
| sopa de Rumfoord | Alemania ( Múnich , Baviera ) | potaje | Una sopa sencilla hecha con cebada o harina de cebada y guisantes como ingredientes principales se comercializaba como sopa para los pobres [24] . | |
| Saimin | Estados Unidos ( Hawái ) | sopa de fideos | Fideos de huevo frescos, suaves y sin secar en caldo de caballa o camarones con influencias chinas, japonesas, filipinas, hawaianas, coreanas y portuguesas. | |
| Salmorejo | España | frío | Sopa fría de tomate y puré de pan, originaria de la Córdoba andaluza. El salmorejo se elabora a base de tomate, pan, mantequilla, ajo y vinagre. Los tomates generalmente se pelan y trituran junto con otros ingredientes. La sopa se sirve fría con "jamón serrano" en rodajas y huevos cocidos. | |
| Samgyetang | Corea | grueso | Sopa de pollo y ginseng cocinada con arroz glutinoso , azufaifo , castañas , ajo y jengibre . | |
| Sayur-asem | Indonesia | frío | Sopa de verduras agridulce | |
| Sayur-tumpan | Indonesia ( Java ) | fermentado | Tempeh , chili y condimentos indonesios. | |
| sopa de cebada | Escocia | potaje | Cordero , cebada perlada y verduras varias. | |
| sopa de aleta de tiburón | Porcelana | parecido a gelatina | La sopa de aleta de tiburón es un plato chino que tradicionalmente se sirve en ocasiones especiales como bodas o banquetes. | |
| sopa de acedera | Europa del Este | grueso | Sopa de acedera , popular en Rusia, Polonia, Ucrania. Algunas recetas sustituyen las espinacas o la quinoa . | |
| sopa de repollo | Rusia | grueso | Una especie de sopa abundante, un plato nacional ruso. | |
| Sopa de mariscos | Irlanda | sopa de pescado | Salmón, mejillones, camarones y vieiras en una base cremosa. | |
| sopa de cangrejo | Estados Unidos ( Charleston (Carolina del Sur) | sopa de pescado | Carne de cangrejo azul y caviar de cangrejo | |
| Sopa de camarones | Francia | sopa de bisque | Camarones como base | |
| Sopa de pescado en rodajas | Singapur | pez | Pescado, camarones y verduras. | |
| Snert | Países Bajos | grueso | sopa de guisantes, que se come principalmente en invierno; servido con salchichas picadas. | |
| Solyanka | Rusia | grueso | Un plato de la cocina rusa, una sopa en un caldo empinado de carne, pescado o champiñones con especias picantes. | |
| sopa de gato | España (sur) | Una sopa simple que incluye pan, mantequilla, ajo, sal. | ||
| Soto | Indonesia | grueso | Una sopa espesa a base de varias pastas picantes, caldos y, a veces, leche de coco . Soto a menudo va con diferentes guarniciones: brotes de soja, sambal , galletas saladas, panqueques y, a veces, fideos. | |
| soto ayam | Indonesia | sopa de fideos | Sopa picante con carne de pollo desmenuzada, fideos y varias guarniciones: brotes de soja, huevos cocidos, cebollas verdes, hojuelas de cebolla frita, salsa picante, pasteles de arroz y croquetas de patata. | |
| Sopa Alla Canavese | Italia | Caldo, puré de tomate, mantequilla , zanahoria , apio , cebolla , coliflor , grasa de tocino, parmesano , perejil , salvia , sal y pimienta negra . | ||
| sopa de cereza | Hungría | frío | Cerezas con crema agria. | |
| Zhur | Polonia , Bielorrusia | Un plato nacional original que forma parte de las cocinas polaca y bielorrusa. Era conocido entre los pueblos eslavos desde la época de Vladimir Monomakh y era un guiso hecho con avena. | ||
| Sopa agria (sopa de pescado) | Vietnam | pez | Arroz, pescado, verduras varias y en algunos casos piña . Este término también se refiere a la masa de sopas de diferentes cocinas nacionales. | |
| Sopa de guisantes | Antigüedad | grueso | Los guisantes secos son el ingrediente principal de esta sopa. Se encuentra en muchas culturas con diferentes variaciones. Puede tener una textura amarillenta o gris verdosa, según las variedades de guisantes de la zona. | |
| sopa de calabaza | Francia | sopa de bisque | ||
| sopa de piedra | Portugal | grueso | Cerdo (como chorizo y tocino), frijoles rojos y cilantro . | |
| SopCambin | Malasia e Indonesia | grueso | Carne de cabra, tomates, apio, cebollas verdes, jengibre, hojas de vela o lima, caldo, color amarillo. | |
| stracciatella | Italia | sopa-caldo | Sopa italiana que consiste en caldo de carne y hojuelas de mezcla de huevo. | |
| tacos de sopa | grueso | Los ingredientes utilizados son muy parecidos a los de los tacos : carne molida , tomates, chiles verdes picados, aceitunas , cebollas , maíz , frijoles y especias para tacos [25] . La versión vegetariana combina otros ingredientes con frijoles, excluyendo la carne molida [26] . | ||
| Pantano Tang | Porcelana | sopa de fideos | Fideos de arroz en caldo, normalmente de ternera o pollo. | |
| espiga myan | Porcelana | sopa de fideos | Fideos de huevo en un caldo, generalmente de res o pollo. | |
| Tarator | Bulgaria | frío | Una sopa fría popular en verano en Bulgaria y Macedonia. Por lo general, se sirve antes de los platos principales o al mismo tiempo que el segundo plato (a veces en un vaso si es líquido). Ingredientes principales: leche agria (yogur líquido sin azúcar), pepinos, ajo, nueces, eneldo, aceite vegetal (a menudo de oliva), agua, sal, especias. | |
| Tarkhana | Pavo | grueso | Granos fermentados y productos lácteos | |
| Tiñola | Filipinas | potaje | Pollo y papaya verde picada. | |
| Tom yum | Tailandia | grueso | Sopa agridulce a base de caldo de pollo con camarones, pollo, pescado u otros mariscos. Plato nacional de Laos y Tailandia. También se utiliza en países vecinos: Malasia, Singapur e Indonesia. | |
| Sopa de tomate | sopa de puré | El ingrediente principal son los tomates; se puede agregar albahaca . | ||
| teokguk | Corea | grueso | Un plato coreano, sopa de albóndigas tteok. En Corea, se suele comer en la víspera de Año Nuevo. Tteokguk tiene dos ingredientes: salsa (guk) y pasteles de arroz tteok en rodajas finas. Se cree que comer tteokguk es un buen augurio, y una taza de tteokguk prolonga la vida por un año. El teokguk a menudo se cubre con huevo cocido picado, carne marinada y kim. | |
| sopa de pavo | Estados Unidos , Canadá | grueso | Carne y caldo de pavo , verduras (generalmente cebollas, zanahorias y apio ), fideos de huevo o arroz. | |
| oído | rusia ucrania |
pez | Plato líquido nacional ruso, una especie de sopa. Preparado a partir de uno o más tipos de pescado. A menudo combinan pescado de mar y de río; en la sopa, el pescado ocupa más volumen que las verduras. | |
| Sopa de verduras | sopa-caldo | Las verduras son el ingrediente principal. | ||
| Vichysoise | Estados Unidos (francoamericanos) | frío | Puré de sopa de cebolla. La sopa está hecha de varias variedades de cebollas, principalmente puerros, que se fríen ligeramente junto con papas en mantequilla, luego las verduras se guisan en caldo de pollo. Finalmente, la sopa se bate junto con la crema hasta obtener un puré. Como regla general, el plato se sirve frío, ya que se cree que es preferible comerlo en verano con un calor abrasador. | |
| aguazoy | Bélgica | pez | Un estofado belga clásico, un plato tradicional de Flandes. A veces también se utiliza el nombre "Gentse Waterzooi" (Ghent waterzoi), que indica el origen del plato. | |
| sopa de boda | Estados Unidos (italoamericanos) | sopa-caldo | Verduras verdes, carne, caldo de pollo. | |
| sopa de vino | Hungría | bebida de sopa | En la foto - sopa de vino con pan. | |
| Sopa de calabaza de invierno | Porcelana | grueso | Calabaza de cera , normalmente rellena de caldo de pollo, verduras y carne (al vapor durante varias horas). | |
| sopa de pavía | Italia | sopa-caldo | Consiste en un caldo con rebanadas de pan fritas y huevos escalfados . Suele servirse con queso rallado [27] . |